Migas Extremadura cu ouă prăjite

Fel de mâncare tipic al bucătăriei din Extremadura, nepotrivit pentru dietele cu conținut scăzut de calorii. Preț per persoană: 2 €. Calorii: 745. Dificultate: mică. Timp: 20-40 m.

Ingrediente
(4 oameni)
• 400 g de pâine candeală
• 2 usturoi
• 4 ouă
• 1 lingură de boia de ardei de la La Vera
• 2 ardei verzi
• 150 g slănină
• ulei de măsline extra virgin
•Sare

1.- Scoateți pesmetul din pâine și tocați-l, puneți-l pe un șervețel și umeziți-l cu apă. Spălați, uscați și tăiați ardeii și slănina în fâșii.

Două.- Puneți ardeii în ulei, adăugați slănina și lăsați-o să se răcească. Coborâți focul și adăugați boia. Se adaugă pesmetul și usturoiul și se amestecă fără oprire până se rumenesc. Verificați punctul de condimentare, scoateți-l de pe foc și puneți-l deoparte pentru căldură.