Mierea gătită, este toxică; mâncare și conștiință
În Argentina, în diferite zone ale bucătăriei alternative, se spune că mierea gătită „este toxică”, dar, în general, nu există prea multe justificări sau în cazul în care acest lucru este adevărat, nu se știe de ce.
În special, cred că această afirmație este un fel de „simplificare” care se face în naturism sau vegetarianism la un concept mai complex al medicinei ayurvedice.
Adâncimea Ayurveda
În Ayurveda (sistemul medical tradițional din India, vechi de peste 5.000 de ani) se afirmă că atunci când mierea este încălzită toate elementele sale se descompun, enzimele sale sunt distruse și moleculele sale devin ca un lipici care înfundă canalele corpului, producând toxine ( ama, în termeni ayurvedici) care provoacă un fel de intoxicație metabolică.
Înțelesul literal al ama este: alimente nedigerate sau toxine prinse în tractul digestiv. În cadrul filozofiei ayurvedice, ama este considerată a fi cauza majorității problemelor de sănătate, mierea fierbinte fiind una dintre cele mai dificile modalități de detoxifiere.
Acesta este motivul pentru care, conform principiilor Ayurveda, mierea nu trebuie consumată dacă a fost încălzită la peste 40 ° C.
Merită clarificat faptul că un număr mare de alimente sunt consumate zilnic cu combinații incompatibile care determină producerea de toxine (ama) în corpul nostru. Nu numai mierea gătită este generatorul acestui dezechilibru.
Sub ochiul științific
La nivel științific, se confirmă faptul că încălzirea sau gătitul mierii generează pierderi nutriționale, eliminând astfel multe dintre efectele sale benefice.
Adică cei care folosesc mierea pentru proprietățile sale antibiotice, antiseptice, antivirale, antifungice, antioxidante și antibacteriene; trebuie să folosească miere de bună calitate și mereu crude.