Midii și proprietățile lor - sănătate și alimente
Scoici delicioase și sănătoase Pubatos
Închide alte comori nutriționale, cum ar fi antioxidanți și acizi grași omega-3. Sunt mult mai mult decât un lux secundar în preparatele din orez.
Acestea fac parte din preparatele din orez din pește și fructe de mare, inclusiv paella și supă de pește. Dar nu există niciun motiv să le acordăm întotdeauna un rol secundar, ca simple însoțiri.
midii Ele pot fi protagoniștii absolut ai felurilor de mâncare și nu le lipsesc meritele, gustul, calitățile nutritive ... Și prețul.
Conținutul acestui articol
Midiile Acestea susțin o mare varietate de tehnici de gătit: fierte, aburite, la grătar, coapte, în sos. Esențial în salatele de fructe de mare, ca și în salpicón, o tapă de lux cu nume propriu.
Tigrele, care se prepară cu o beșamel dintr-un sos de midii cu un praf de boia, bine bătut în ou, pesmet și prăjit.
Dar cel mai bine se dovedesc a fi fără multe condimente, cu toate lor gustul mării, după ce i-ai lăsat să se deschidă pe foc cu puțină lămâie. Ar trebui să calculați aproximativ o duzină și jumătate de bucăți pe cap, dacă este vasul principal.
O comoara nutrițieional
Consumul acestei moluste, proaspete sau conservate, oferă dietei noastre o mare varietate de săruri minerale sau micronutrienți de bază pentru Sănătate.
De exemplu, ele furnizează calciu, esențial pentru creșterea și susținerea structura osoasa; fosforul ne protejează sistemul nervos și asigură buna funcționare a rinichilor.
Potasiul tonifică corpul, hrănește mușchii și întărește sistemul imunitar. La rândul său, Fierul ajută la producerea de hemoglobină și combate stresul.
Este, de asemenea, una dintre cele mai bune surse de zinc, importantă pentru producerea de proteine, vindecarea rănilor și dezvoltarea adecvată a organelor de reproducere.
Dar contribuțiile lor nutriționale nu se termină aici: midii fierte sunt o sursă excelentă de vitamina B 12, o sursă utilă de vitamina E și niacină, ele furnizând și tiamină și riboflavină. De asemenea, sunt bogate în seleniu, un mineral antioxidant; zinc, greu de avut într-un dieta normala, și magneziu.
Ele reprezintă una dintre principalele noastre surse de iod, un mineral care contribuie la fortificarea și normalizarea funcțiilor glandele tiroide; deficiența sa poate provoca tulburări ale sistemului nervos.
Conținutul său de grăsime este minim, dar, în plus, este acizi grași esențiali omega-3, cum ar fi peștii grași, care pot ajuta la protejarea împotriva bolilor de inimă și a problemelor de circulație. Și toate acestea în schimbul a doar 67 de calorii la 100 gr.