Micul dejun perfect Budwig Cream Tantric School Sivaita

Reverele principale

Dr. Otto H. Warburg: povestea începe cu un premiu nobiliar

Otto Heinrich Warburg (1883 - 1970) a fost fiziolog german. În 1931 a primit Premiul Nobel pentru fiziologie și medicină pentru cercetările sale asupra citocromului. Citocromii sunt proteine care joacă un rol vital în transportul energiei chimice în toate celulele vii. Celulele animale obțin energie din alimente printr-un proces numit respirație aerobă; plantele captează energia din lumina soarelui prin fotosinteză.

Warburg a avut un doctorat în chimie și, deși a studiat mai târziu medicina, și-a dedicat viața cercetării. El a făcut mai mult de o duzină de descoperiri biochimice importante care au marcat o descoperire în interpretarea mecanismelor fiziologice organice. Dar Warburg, în timp ce investiga respirația celulară, a găsit un proces anormal care s-a dezvoltat în tumori, adică a descoperit diferența dintre metabolismul efectuat de celulele normale și cel efectuat de celulele canceroase. Acestea sunt câteva dintre observațiile lor:

Aceste celule s-ar putea reproduce fără oxigen și modul lor de a obține energie a fost prin utilizarea glucozei prin glicoliză anaerobă sau fermentare.
Cantitatea de energie obținută în acest mod este mult mai mică decât cea obținută prin respirația aerobă, care slăbește treptat corpul, care nu primește cantitatea de energie necesară pentru buna funcționare a acestuia.
Ca o consecință a fermentației, se produc substanțe reziduale: etanol și acid lactic, în principal. Aceste substanțe creează un mediu acid în jurul celulelor canceroase, ceea ce favorizează dezvoltarea acestora.
Capacitatea proprie a organismului de a realiza celule anormale apoptoza, o formă de moarte celulară; proces fiziologic în care celulele care nu mai sunt utile sau autodistrugătoare defecte -, sunt inhibate în timp ce există glicoliză anaerobă.

În lucrarea sa „Metabolismul tumorilor” Warburg a demonstrat că toate formele de cancer se caracterizează prin două afecțiuni de bază: hipoxia - lipsa de oxigen - și acidoză. -prezența excesivă a acizilor în sânge sau țesuturi, măsurată ca un pH sub 7-. Potrivit lui Walburg, această metabolizare modificată, datorită incapacității de a introduce oxigen în celulă, este originea cancerului și nu o consecință, așa cum credea lumea științifică la acea vreme. În propriile sale cuvinte:

Pe baza acestei idei, Warburg a început să investigheze modul de introducere a oxigenului în celule pentru a întrerupe glicoliza anaerobă și a confirma că tumoarea se va opri. El era sigur că acizii grași erau esențiali pentru funcționarea enzimelor responsabile de transportul acestora prin membrana celulară. A făcut încercări folosind grăsimi, cum ar fi acidul butiric, dar toate nu au avut succes. Astăzi știm că greșeala ta a fost să folosești o grăsime saturată. A murit în 1970, la vârsta de 87 de ani.

Dr. Johanna Budwig: o autoritate în materie de grăsimi și uleiuri

Candidată de șapte ori la Premiul Nobel pentru medicină, Johanna Budwig (1908 - 2003) a fost chimistă și farmacistă, cu un doctorat în fizică. O întrebare importantă ar fi cum este posibil să fie nominalizat la Nobel de atâtea ori și niciunul să nu fie premiat? Răspunsul simplist al femeii nu funcționează pentru mine, există multe femei cu Premiul Nobel, de exemplu, Marie Curie care a fost premiată de două ori. Când vine vorba de mafii ale sistemului, de obicei gândesc rău și, de obicei, am dreptate.

El a fost prima persoană care a clasificat grăsimile în funcție de compoziția lor. Ea a lucrat ca consultant expert pentru Institutul Federal German de Cercetare a Grăsimilor și a fost considerată autoritatea mondială în materie de grăsimi. El a studiat grăsimile hidrogenate și alte grăsimi denaturate, iar concluziile sale au fost foarte clare, efectele acestor grăsimi asupra sănătății fiind grave. Cu alte cuvinte, deja în anii 1950, dr. Budwig ne-a avertizat despre pericolul grăsimilor hidrogenate. Au trecut 60 de ani și continuăm să vedem aceste grăsimi în compoziția majorității alimentelor industriale.

Folosind cunoștințele sale despre grăsimi, dr. Budwig a repetat experimentele dr. Warburg, dar înlocuind grăsimile polinesaturate cu grăsimi saturate, până când în 1952 a găsit acid linoleic și acid linolenic. Acești acizi grași esențiali, prezenți în multe alimente vegetale și pești sălbatici uleioși, au fost ceea ce Warburg ar fi avut nevoie pentru a introduce oxigen în celulă.

Acizii grași esențiali sunt molecule de grăsime pe care corpul nostru nu le poate fabrica și trebuie alimentate de alimente. Din ele, corpul este capabil să genereze alte grăsimi necesare vieții. În propriile sale cuvinte:

Folosind acești acizi grași, Budwig a reușit să repare membrana celulară deteriorată, făcând-o mai permeabilă și permițând trecerea oxigenului și, în acest fel, returnează celulelor canceroase capacitatea de a efectua un metabolism aerob corect și, în consecință, să le transforme în normal celule.

În uleiul de in, Budwig a găsit combinația echilibrată de acizi grași linoleici și linolenici, ceea ce îl face un mare agent de eliminare a oxigenului, o capacitate pe care alte uleiuri vegetale nu o au. În 1952 Budwig a recunoscut că acești acizi grași au fost factorul decisiv în funcția respiratorie, care a constituit a doua parte a ecuației Warlburg.

În acest moment, era încă necesar să găsim o modalitate prin care acești acizi grași să ajungă la celule. Atât uleiul de in, cât și intestinul au o sarcină electrică negativă, astfel încât acest ulei singur nu poate fi absorbit de intestin. Acest lucru explică de ce acest ulei administrat pe stomacul gol poate provoca diaree. Deci, Budwig căuta o substanță cu care uleiul de in formează o emulsie solubilă în apă capabilă să traverseze bariera intestinală și să ajungă la celule. El a observat că această proprietate a fost obținută datorită proteinelor bogate în aminoacizi de sulf, care ar adăuga o sarcină pozitivă emulsiei și, astfel, ar putea depăși obstacolul. Alimentele care îndeplineau aceste condiții erau brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Din acest amestec se naște celebra Budwig Cream.