Mic dejunuri și gustări care schimbă ziua!

Buna! În această parte II a postărilor noastre despre nutriția sugarilor și diferitele aporturi, ne adresăm micului dejun și gustări sau gustări, aporturi pe care nu ar trebui să le disprețuim în niciun caz și mai mult, ținând cont de cât de nesănătoase pot fi. Dacă vorbim despre gustări și micul dejun, este aproape iremediabil să vorbim despre zahăr. Odată cu schimbările din istoria celei mai recente diete, pare aproape imposibil să se evite consumul excesiv al acestui ingredient. Corpul nostru are nevoie de glucoză pentru a furniza unele organe, dar excesul de zahăr este transformat în grăsimi. Excesul de zaharuri rafinate cauzează obezitate și supraponderalitate și sunt, de asemenea, legate de dezvoltarea rezistenței la insulină și a diabetului de tip 2, fără a menționa cariile și alte inconveniente suplimentare.

De altfel și surprinzător, cea mai mare sursă de zahăr din dieta copiilor nu se află în vasul de zahăr, ci în produsele foarte procesate pe care copii le ingerează și care fac parte, în multe cazuri, din micul dejun și gustări: prăjituri, produse de patiserie industriale, sucuri și băuturi excesiv de zahăr, cereale pentru micul dejun, chiar terciuri comerciale în care analizând etichetarea putem observa că, în ciuda faptului că indică absența zaharurilor adăugate, acestea conțin dextroză, fructoză, glucoză, sirop de porumb, sorg dulce, lactoză, maltodextrine, sirop de malț, maltoză, melasă, sirop de orez, zaharoză, xiloză și altele ... toate zaharuri! Acestea îi cresc gustul și întârzie data expirării.

Spre deosebire de aceste zaharuri simple, există carbohidrați complecși prezenți nu numai în alimentele bogate în amidon (cartofi, pâine, paste ...), ci și fibre solubile și insolubile. Primul se dizolvă în apă, contribuie la sănătatea peretelui intestinal, pe lângă limitarea absorbției colesterolului și a grăsimilor. Al doilea absoarbe apa și acționează în principal asupra tranzitului, prevenind constipația (pentru a o evita, se recomandă reducerea zaharurilor simple și a grăsimilor nesănătoase din dietă și creșterea aportului de fibre). Pentru a îmbunătăți satietatea celor mici, vă recomandăm să lucrați cu glucide nerafinate sau complexe. În general, gustările și mesele bogate în fibre, proteine și/sau grăsimi sănătoase sunt opțiuni mai bune dacă vrem să menținem sațietatea și să întârzie apariția foamei, pe lângă beneficiile includerii în alimentație a unor alimente mai dense din punct de vedere nutrițional.

Afirmațiile pe care le auzim în fiecare zi, cum ar fi „un mic dejun sau o gustare bună, ar trebui să conțină 20-25% Kcal din întreaga zi” și „ar trebui să fie alcătuite din lapte, cereale și suc de portocale ...” nu sunt altceva decât dogme nutriționale că trebuie să punem la îndoială. Știința și logica nu însoțesc aceste afirmații.

Să analizăm datele interesante din studii precum aladdin, sondajul ENIDE, studiul Enkids:

45,2% din populația de copii între 6-10 ani este supraponderală
Pentru 74,6%, micul dejun constă doar dintr-un pahar de lapte, singur sau însoțit de zahăr, prăjituri, produse de patiserie sau pâine.
Se estimează că 8% copii ajung la școală fără a lua micul dejun

Toate aceste date nu sugerează cauzalitatea. Am putea vorbi despre nivelul educațional al părinților, despre activitatea fizică a celor mici, etc ... dar există atât de mulți factori care intervin încât soluția este să analizăm circumstanțele individuale ale fiecărui caz pentru a realiza un stil de alimentație sănătos pentru viaţă.

Deci, există un mic dejun sau o gustare ideală? Absolut nu! Personalizarea dietei noastre în funcție de nevoile noastre, dar mai presus de toate, respectarea senzațiilor fiecăruia este cea mai potrivită, iar acest lucru este util pentru copii și adulți. Nu trebuie să trecem cu vederea faptul că nu toți copiii se trezesc cu pofta de mâncare, dacă se trezesc obosiți pentru că, de exemplu, s-au culcat târziu, sau ne grăbim dimineața (și îi infectăm), este mai ușor să omiteți acel aport sau nu se face corect (mâncarea este redusă sau se face în mașină pe drumul spre școală) ... Asigurați-vă că nu mâncați mese copioase, că dormiți bine și că luați micul dejun ca familie la timp va fi important în aceste cazuri, dar asta, suntem conștienți că sună ireal și, ca întotdeauna, reformulăm ... Ce mai bun decât să facem alegeri bune dacă timpul nu ne permite să fim acasă și la masă? S-ar putea să nu fie posibil să avansați ceasul deșteptător încă 10 minute pentru binele lor și binele comun?