Metabolismul calciului
Metabolismul calciului. Cum să-i îmbunătățim absorbția și să evităm probleme precum osteoporoza sau osteoartrita
Pentru a optimiza starea de sănătate și a evita osteoporoza, este convenabil să știm cât de mult calciu consumăm, dar mai ales pentru a ajuta organismul să știe cum să profite de el. Astăzi o cantitate mare de alimente sunt îmbogățite cu calciu, chiar și laptele de vacă a adăugat calciu, lapte vegetal, cereale.
Teama de a nu consuma suficient calciu este atât de răspândită încât este dificil pentru cineva să îndrăznească să facă fără produse lactate.
O dietă terapeutică, adică o dietă care ajută organismul să se detoxifice și să depășească o boală, necesită eliminarea produselor lactate datorită conținutului ridicat de sodiu și calciu și a tendinței lor de a produce mucus excesiv.
Pacientul întreabă de obicei de unde voi lua calciu? Dar osteoporoza?.
Osteoporoza este o problemă extrem de frecventă în societatea noastră în rândul femeilor peste 50 de ani, până la punctul în care este considerată parte a procesului de îmbătrânire.
Este adevărat că estrogenii, hormonii sexuali feminini, favorizează depunerea calciului în oase și că scăderea nivelului lor la atingerea menopauzei predispune la osteoporoză.
Cu toate acestea, este foarte rar ca femeile care trăiesc în societăți care nu sunt influențate de stilul de viață și obiceiurile alimentare din țările industrializate să dezvolte această boală. Acesta este cazul mai ales în Asia de Sud-Est.
În aceste țări, femeile nu beau produse lactate, dar nici nu suferă de osteoporoză, în ciuda ingerării mult mai puțin calciu decât occidentalii.
Pentru a-l înțelege, este esențial să înțelegem rolul calciului în os ca rezervă pentru situațiile în care calciul din sânge sau țesuturi este dezechilibrat.
Din kilogramul și jumătate de calciu găsit în organism, 99% este localizat în oase și dinți, conferindu-le duritate.
Din restul de 1%, 0,2% se găsește în sânge și țesuturile moi.
Este foarte important ca concentrația de calciu din sânge și țesuturi să fie menținută în limite înguste.
În acest sens, oasele acționează ca o rezervă de calciu care este inactivă și din care se extrage calciu atunci când concentrația din sânge scade. Prin urmare, oasele se află într-o stare constantă de reînnoire și descompunere.
Dacă nivelurile de calciu din sânge scad, fie din cauză că calciul este excretat, fie se depune în țesuturi, oasele eliberează calciu, astfel încât concentrația din sânge.
Prin urmare, pentru a menține nivelurile optime de calciu în oase și dinți, este necesar ca acest mecanism care controlează nivelurile de calciu din sânge să fie echilibrat.
Mecanismul hormonal care menține nivelurile de calciu în sânge este complex și poate fi dezechilibrat de numeroși factori.
Excesul de substanțe nutritive precum sodiul, fosforul sau fluorura, consumul excesiv de produse lactate, proteine animale și zaharuri sau deficiențe de minerale precum magneziu, zinc și bor dezechilibrează corpul și împiedică acumularea de calciu în oase.
Tratamentul tradițional pentru a opri decalcifierea oaselor constă în furnizarea de doze mari de calciu în speranța că, prin creșterea aportului, o parte din calciu poate fi utilizată. Dar această măsură nu rezolvă problema de bază, care este asimilarea slabă a calciului în dietă.
În plus, suplimentarea excesivă cu calciu atunci când organismul nu este capabil să-l asimileze în mod corespunzător poate avea consecințe grave derivate din acumularea de calciu în artere, articulații sau organe precum rinichiul și ficatul.
Când calciul nu este bine administrat, adică atunci când dieta nu este deficitară în calciu, dar nu se depune în oase și dinți, se datorează faptului că fie este excretat, fie se acumulează în țesuturile moi. Acumularea de calciu în țesuturile moi cauzează artrită, bursită, spondilită, calculi biliari, pietre la rinichi și arterioscleroză.