Mercaurantes Linia de supermarketuri care include restaurante
Tendințe
Mâncarea așezată la 4 euro în interiorul unui supermarket este deja posibilă: „negustorii” care generează incertitudine în rândul restauratorilor
Mâncarea în timp ce faceți cumpărături este o realitate nouă
Este aproape nouă noaptea la Mercadona de Ronda Sant Pere din Barcelona. Este ora închiderii, iar camerele de supraveghere nu au pe nimeni de care să supravegheze. Este ciudat, dar puținii clienți rămași mănâncă așezat și nu cumpără produse pe coridoare. Locul în care, în mod tradițional, coșul de cumpărături urma să fie umplut pentru întreaga săptămână este acum amestecat cu tineri studenți universitari, oameni în vârstă singuri și turiști care mănâncă hamburgeri, pizza, salate, crochete, paste, pui pe jumătate prăjit și, atenție, paella proaspăt preparată . Oamenii care nu doresc (sau nu pot) cheltuiesc atâția bani mâncând în afara casei și care, atunci când este timpul să mănânce, au găsit aceleași servicii ca un supermarket în holul supermarketurilor. restaurant convențional.
Cazul acesta „Restaurant” în interiorul unui supermarket în cartierul Ciutat Vella nu este o excepție. Mercadona are altele situate în zone strategice lângă piețele municipale și intenționează să deschidă mai multe în 250 de supermarketuri în lanțul său extins. Evident, mărcile sunt încântate pentru că tot ce este gătit este alimente care pot fi cumpărate în interiorul supermarketului separat. Esclat, Bon Preu, Lidl, Carrefour, Dia, Caprabo sau Casa Ametller au și ele propria lor versiune. Le numesc comerciant, un concept inventat care pune cuvintele laolaltă piață și restaurant. Acești comercianți sunt dovada că marile supermarketuri au reușit să închidă cercul alimentar fără să părăsească sediul. Ceva care nu este nou în sectorul „retail”. IKEA vinde aproape la fel de multă piesă de mobilier de mulți ani ca chiftelele cu piure de cartofi și hot dog. Noutatea este interesul marilor lanțuri de supermarketuri de a uzurpa clienții din restaurantul unei vieți.
Două lumi diferite
Comercianții reușesc să dilueze linia care separase întotdeauna restaurantele de piețe
Dacă restauratorii ar putea avea vreun indiciu de îndoială cu privire la succesul mercaurantelor, numerele cu noi deschideri certifică faptul că integrare a fost absolut în Timp record, de parcă ar fi fost mereu acolo. Mai mult, ei realizează ceea ce părea o himeră: diluarea liniei care a existat dintotdeauna între două lumi complet diferențiat. Trebuie doar să știm dacă se poate confirma că există o schimbare în paradigmă în sectorul care amenință cota alocată istoric restaurării. Cu alte cuvinte, restaurantele au subestimat amenințarea reală a comercianților și acum este prea târziu?
Salată în interiorul unui supermarket