Meniul astronautului
Ana Soteras | MADRID/EFE/SARA GÓMEZ ARMAS Luni 28.01.2013
Imaginea astronautului luând o pastilă pentru mâncare aproape a rămas pentru filme. Cercetările NASA se concentrează pe găsirea alimentelor adecvate consumului în spațiu. Alimente care rețin toți nutrienții și își extind durata de valabilitate cu aproximativ un an
Legume prăjite, enchiladas, orez cu pui, spaghete, friptură de vită sau cocktail de creveți. Mâncăruri obișnuite care, totuși, se situează în fruntea inovației culinare, alcătuind meniul pentru astronauți de pe Stația Spațială Internațională.
Tehnici precum liofilizare, iradiere sau deconstrucție, Crescute de cei mai renumiți bucătari, aceștia sunt vechi cunoscuți pentru echipa de cercetare a NASA care este responsabilă cu proiectarea alimentelor adecvate consumului în spațiu.
Munca este dificilă și solicitantă, deoarece alimentele „trebuie să atingă un termen de valabilitate de aproximativ un an, pentru care suferă un proces de congelare -sau deshidratare rece-, rezultând alimente igienice care își mențin toate ingredientele. Nutrienți și nu dezvoltați microbi din cauza absenței apei ”, a explicat într-un interviu acordat Efe NASA Dr. Grace Douglas.
Odată ajuns în spațiu, acestea sunt păstrate datorită sistemelor termice, frigorifice sau de iradiere, în ambalaje care îndeplinesc cerințele de sănătate și spațiu limitat.
Odată ce aceste dificultăți sunt depășite, de ce să nu facem mâncarea spațială bogată și gustoasă? Primii astronauți care au călătorit în spațiu s-au plâns că mâncarea este mai insipidă decât pe uscat, așa că, de la NASA, s-au îngrijorat de proiectarea vaselor care, după ce au fost liofilizate, ar avea un gust bun.