Meniu sănătos cu ierburi aromate; Fundația pentru hipercolesterolemie familială
La porțile verii, continuăm cu meniurile noastre sănătoase pentru inimă, săptămâna aceasta vă propunem câteva melci de paste cu sos provensal. Spaghetele, ca și restul de paste, sunt o sursă excelentă de carbohidrați, un nutrient esențial, deoarece este principala sursă de energie pentru celulele noastre.
Pasta admite o multitudine de acompaniamente, important este să alegeți ingrediente sănătoase care să completeze felul de mâncare. De data aceasta am ales un minunat sos de roșii de casă cu ierburi provensale care va adăuga vitamine și antioxidanți precum licopenul în paste și ne va umple felul de mâncare cu aromă.
Pentru a continua, săptămâna aceasta vă propunem o rețetă tipic mediteraneană, merluciu în sos verde. Merluciul este un pește alb cu un conținut foarte scăzut de grăsimi și calorice, deci este o opțiune bună pentru persoanele supraponderale sau obeze, dacă este gătit fără exces de grăsime (fier, abur, cuptor etc.) Oferă o valoare ridicată proteine biologice, minerale precum potasiul, fosforul și magneziul și vitaminele, evidențiindu-le pe cele din grupa B. Sosul verde cu care însoțim merluciul de această dată, își datorează culoarea pătrunjelului. Această plantă este un condiment foarte comun în dieta noastră, dar și în multe alte țări din lume. Oferă cantități apreciabile de provitamină A sau beta-caroten, vitamina C și vitamina E, precum și anumite minerale (în principal fosfor, fier, calciu și sulf).
Închizând meniul nostru, avem un desert foarte răcoros pentru a întâmpina vara, granita de menta de visine. Cireșele oferă corpului nostru cantități semnificative de acid folic (foarte interesant în timpul sarcinii și copilăriei), fibre, fitochimicale antioxidante și minerale precum potasiul și magneziul, așa că nu ar trebui să ratăm ocazia de a le consuma des în această perioadă a anului. Pentru a oferi granitei noastre și mai multă prospețime, am ales frunze de mentă pentru a garnisi.
Melci de paste cu sos provensal
Ingrediente pentru 4 persoane:
300 g de melci pentru paste, ½ ceapă, 4 roșii pere, 2 căței de usturoi, 8 g zahăr, 3 linguri de ulei de măsline, arpagic proaspăt, oregano, busuioc și un praf de sare.