Meiul, o cereală restaurativă și nutritivă - Natura
Natura> Plante> Meiul, o cereală restaurativă și nutritivă
Meiul este unul dintre cele mai sănătoase cereale integrale care există astăzi, pe lângă faptul că este un puternic alcalinizant și remineralizant. Virtutile sale se datorează compoziției echilibrate de vitamine, minerale, fibre vegetale, proteine și carbohidrați pe care o are. De ani de zile, această cereală fără gluten a fost relegată la hrana păsărilor de curte sau a trecut neobservată în rețetele de bază în gătit sau coacere, dar astăzi atinge proeminența pe care o merită. Descoperiți valoarea nutrițională incredibilă a acestei cereale și modul în care este utilizată terapeutic în medicina naturală.
Caracteristicile meiului
Cerealele cu semințe mici cunoscute sub numele comun de mei aparțin familiei Panicoideae. Toate speciile acestei cereale fără gluten au în comun caracteristicile lor energetice și conținutul ridicat de nutrienți. Specia obișnuită de mei (Panicum miliaceum) va fi cea la care ne vom referi în acest articol, deși există și alte familii care au, de asemenea, o mare importanță economică, cum ar fi meiul perlat sau meiul minor.
De câteva sute de ani, meiul a fost o sursă importantă de hrană pe continentul asiatic și african, datorită conținutului său ridicat de carbohidrați care îl fac o cereală cu conținut ridicat de energie. La aceasta se adaugă faptul că cultivarea sa este destul de simplă, cerealele cresc rapid și sunt rezistente la dăunători și schimbări climatice. Lumea occidentală a fost mai reticentă să o includă în dieta de bază, deși în ultimii ani acest criteriu s-a schimbat puțin câte puțin, iar mulți oameni încep să beneficieze de consumul acestuia.
Semințe de mei
Valoarea nutritivă a meiului
Am menționat deja la început că valoarea nutrițională a meiului este determinată de aportul său de vitamine, minerale, fibre, proteine și carbohidrați.
Meiul este o sursă importantă de vitamine din complexul B, care sunt implicate în funcția glandulară, sistemul nervos, sistemul imunitar și în obținerea de energie de către organism. În această cereală fără gluten, dozele de tiamină, niacină, riboflavină și acid pantotenic sunt echilibrate. Contribuția vitaminelor A, C, D și E este mai mică.
În ceea ce privește mineralele și oligoelementele, trebuie să evidențiem în mod specific magneziul, fierul și fosforul. Meiul conține mai mult magneziu decât orice altă cereală cunoscută. Magneziul este un mineral necesar pentru funcționarea sistemului osos și pentru obținerea de energie din organism, pe lângă acțiunea sa de agent alcalinizant pentru organism.
Cantitatea de fier prezentă în mei este, de asemenea, semnificativă, deși contribuția nu este foarte diferită de cea a altor tipuri de cereale, cum ar fi magneziul. Menținerea cantităților necesare de fier în organism este esențială la pacienții anemici sau la pacienții cu deficit de acest mineral. În ceea ce privește fosforul, procentele furnizate de mei sunt, de asemenea, destul de mari, colaborând în procesele vitale ale corpului și oferind o cantitate mare de energie pentru tratarea situațiilor de oboseală sau de oboseală extremă.