Mazapan - Doctor Gonzalez - Pierderea în greutate și nutriția

greutate

Astăzi vom vorbi despre marțipan.

Este, împreună cu nuga, un dulce tipic de Crăciun. Este format din masa migdalelor crude măcinate și a zaharurilor de diferite tipuri. Acest aluat are de obicei forme diferite (în general figurine) și poate fi gătit sau nu.

Poate avea maximum 3% făină sau amidon. Dacă este marțipan cu amidon -și trebuie remarcat-, poate avea până la 15% amidon. Poate fi umplut sau acoperit cu alte preparate de cofetărie, dar atât învelișul cât și umplutura trebuie să se distingă de marțipan.