Măsurați conversia - Anna; s Patiserie

De multe ori nu avem la îndemână toate instrumentele necesare pentru a măsura, de aceea este foarte important să avem la îndemână un tabel de conversie a măsurătorilor, iată unul foarte complet prin care sunt îndrumat în mod constant.

Este important să ne amintim că măsurătorile linguriței, lingurii și cupei trebuie măsurate cu instrumentele care au fost făcute pentru gătit, nu pentru a mânca. Prin aceasta vreau să spun că lingurițele, lingurile și ceștile pe care le folosim în fiecare zi pentru a bea cafea sau a mânca o bucată (sau mai multe) de tort nu ar trebui să fie cele pe care le folosim atunci când urmează să gătim; În toate piețele și/sau unitățile în care vând instrumente de patiserie, puteți găsi multe modele de linguri și pahare de măsurare care vă vor oferi întotdeauna măsurătorile perfecte. Majoritatea acestor căni și linguri de măsurare vin într-un set și vor avea măsurătorile în limba engleză (cum ar fi cele pe care le-am așezat în link-uri!), Prin urmare, înainte de a citi și de a folosi tabelul, este important să știți următoarele:

Lingură sau TBLS = Lingură

Linguriță sau ts = Linguriță

Echivalenții măsurilor

1 uncie = 28,3495 grame

1 ciupit = 1/8 linguriță

1 linguriță = 1/3 lingură = 1/6 uncie

2 lingurițe = 2/3 lingură = 1/3 uncie

3 lingurițe = 1 lingură = ½ uncie

2 linguri = 1/8 cană = 1 uncie = 28 grame

4 linguri = ¼ ceașcă = 2 uncii = 57 grame

5 linguri + 1 linguriță = 1/3 cană = 2 ⅔ uncii = 77 grame

8 linguri = ½ ceașcă = 4 uncii = 113 grame

12 linguri = ¾ ceașcă = 6 uncii = 170 grame

16 linguri = 1 cană = 8 uncii = 227 grame

2 cani = 16 uncii = 454 grame

4 cani = 32 uncii = 907 grame

Ingrediente comune și echivalenții acestora

1 cană de unt = 8 uncii = 16 linguri = 2 bețe = 226 grame

1 cană de făină universală = 4¼ uncii = 120 de grame

1 cană de făină auto-crescătoare = 4 uncii = 114 grame

1 cană de făină de grâu integral = 4 uncii = 114 grame

1 cană de făină de migdale (migdale măcinate) = 150 de grame

1 cană de zahăr obișnuit = 7 uncii = 198 grame

1 lingură de zahăr obișnuit = 15 grame

1 cană zahăr brun = 7 ½ uncii = 212 grame

1 cană de glazură sau zahăr pudră = 160 grame

1 lingură de glazură sau zahăr pudră = 10 grame

1 cana de miere = 340 grame

1 lingură de miere = 21 grame

1 linguriță de praf de copt = 4 grame

1 linguriță bicarbonat de sodiu = 8 grame

1 cană praf de cacao neîndulcit = 105 grame

1 lingura praf de cacao neindulcit = 7 grame

1 cană de amidon de porumb sau amidon de porumb = 125 de grame

1 cana de lapte = 245 grame

1 lingură de lapte = 15 grame

1 cană de smântână grea/smântână = 235 grame

1 cană de iaurt = 235 grame

1 lămâie = 2-3 linguri de suc = 1 - 1 ½ lingurițe de coajă de lămâie

1 cană de chipsuri de ciocolată = 6 uncii = 170 grame

1 ou (dimensiune medie, coaja scoasă) = 50 grame

1 albus de ou (marime medie) = 30-35 grame

1 galben de ou (dimensiune medie) = 20 grame

100 de grame de drojdie proaspătă de panificație = 45 de grame de drojdie uscată activă = 33 de grame de drojdie instant (drojdie instant)

Conversii de temperatură

Sunt unul dintre cei care susțin utilizarea ingredientelor exacte pe care o rețetă le cere, la urma urmei, acesta va fi modul în care prepararea noastră va fi mai bună; Dar de multe ori începem să coacem și ne dăm seama că ne lipsește un ingredient, sau căutăm o rețetă pe internet și folosește un ingredient care nu se găsește în țara noastră (ceea ce mi s-a întâmplat tot timpul cu unt sau zer), de aceea a avea un tabel de substituție este foarte important în cazul în care ne găsim în grabă!.

---