Mașini în moara de ulei de măsline pentru a obține ulei de măsline
Publicat: 27.03.2018 - Actualizat: 08.06.2020
După cum am discutat deja într-un alt articol, Spania este cel mai mare producător mondial de ulei de măsline, urmată de Italia și Grecia. La proces de obținere a uleiului de măsline, nu doar trasabilitatea materiei prime, a măslinului, ci și a procesului extracție și fabricație, întrucât măslinul este primit în moară. În acest articol, ne vom concentra asupra utilaje din moară pentru obținerea uleiului de măsline virgin sau extra virgin.
Inainte de recepţie un bun ridica, deoarece acest lucru va influența foarte mult calitatea uleiului. Îngrijirea la recoltare, timpul optim pentru realizare și transportul rapid la moara de ulei, printre altele, vor ajuta la obținerea unui ulei de măsline virgin de calitate.
Recoltarea trebuie făcută fără a deteriora fructele, evitând amestecarea măslinelor de la sol, dacă sunt colectate, cu cele colectate direct din măslin.
Mașini în moara de ulei
Toate utilaje în moara de ulei trebuie să fie bine calibrate și sincronizate, cu o ajustare a performanțelor între mașini.
Apoi, utilaje în moara de ulei și elemente care intervin în proces din momentul în care se primește măslinul până când se obține uleiul:
MAȘINAREA ÎN AFARA ALMAZAREI: PATIUL DE RECEPȚIE
Buncăr de descărcare
Odată recoltat măslinul, acesta este transferat la moara de ulei. Acolo, găsim curtea morii de ulei și în primul rând buncărele de descărcare a măslinului.
buncărele au formă troncoconice și se termină în formă de pâlnie circulară pentru a facilita descărcarea și că ieșirea nu este obstrucționată de resturile de ramón care însoțesc măslinul. Aceste buncărele descărcați conținutul lor de pe benzi transportoare care va duce măslinul cu frunze și bucăți de crenguțe la mașina de spălat.
Mașină de spălat
Anterior a curatenie înlăturându-le pe toate impurităţi, cum ar fi: pământ, frunze, ramón ... și orice alt corp intruziv care a fost tensionat în timpul colecției.
Acest proces constă dintr-un ventilator care produce un curent de aer pe care, atunci când măslinul, tulpinile și frunzele cad, acestea sunt separate prin cântărirea mai mică decât măslinul.
Odata ce curatarea aerului, și în cadrul aceleiași mașini, procesul de spălat cu apă, pentru a elimina cele mai grele elemente care au fost spălate cu măslinul. În cele din urmă măslinul, curat de frunze și pământ, trece printr-o fluxul de aer pentru a usca apa care se lipeste de pielea ta din cauza tensiunii superficiale. După aceea, deja uscat, este transportat de o centură la Mașină de cântărire.
În unele mori de ulei, ei efectuează doar procesul de curățare, fără a trece ulterior măslinul prin apă.
Apa potabilă este utilizată pentru a îndepărta tot noroiul sau eventualele pietre. Dacă măslinul este ales direct din copac, în mod normal nu va transporta sol. Dar, deoarece sistemul de curățare este continuu, acesta se va spăla oricum.
Cantar continuu
Este interesant acest tip de Mașină de cântărire deoarece efectuează cântărit continuu și automat fără a fi nevoie să opriți lanțul de producție. Din cântar ies benzi transportoare pentru a transfera măslinele pentru depozitare ulterioară în primind buncărele.
Acest Mașină de cântărire este format din două depozite: una care primește sarcina și alta inferioară care o cântărește. În partea de jos a rezervorului de cântărire există un senzor care trimite informațiile către computere pentru a înregistra cântăririle în mod eficient pentru colectarea datelor.
Acesta este momentul colectează un eșantion a lotului pentru analize ulterioare pentru a determina randament ulei gras.
Mulțumită suport electronic, putem conta pe avantaj cum ar fi emiterea instantanee de note de livrare pentru imprimantă, memorii de date pentru rezumate pe articole și zile și chiar posibilitatea conectării cu administrarea fabricii de ulei. În acest fel, se facilitează controlul exhaustiv al loturilor și al cantităților livrate.
În plus, contribuie la o o mai bună trasabilitate a procesului.
Buncăr de depozitare pentru măcinare
Măslinele sunt depozitate în acestea buncărele a fi sol următorul sau așteptați a doua zi. Măslinul, curat și spălat, nu trebuie lăsat mai mult de 48 de ore fără măcinare, deoarece ar putea fermenta și afecta calitatea uleiului.
Există diferite buncăruri de depozitare pentru a distinge între soiuri (cornicabra, picual, arbequina ...) și sisteme de producție: ecologice sau convenționale. Și așa controlăm trasabilitatea.
Dacă doriți mai multe informații despre trasabilitate în moara de ulei, puteți consulta articolul nostru anterior: Trasabilitatea de la câmp la moară
Moara de vant
măcinare constă în zdrobirea și spargerea întregului măslin. Ai un Paste în care se află pielea, pulpa și osul. În acest fel mărește suprafața de extracție.
Prin intermediul unei pompe, pasta obținută este ridicată spre mixer.