Mascarpone brioche Biscuiți pentru matilde
Brioche este, după părerea mea, unul dintre cele mai complexe și mai speciale aluaturi de patiserie, minunat ca textură, aromă și miros. Sunt un iubitor de brioșe în toate formele sale. Astazi am vrut sa va aduc reteta pentru un coc tip brioche, o brioche mascarpone. Cu cea mai mică ocazie, îmi scufund mâinile în făină pentru a pregăti din când în când una sau alta. Pe blog găsești câteva dintre brichetele mele, brioșa nanterre sau chiflele brioșe cu păr de înger.
Spun tip brioșă pentru că nu conține unul dintre ingredientele fundamentale ale brioșei tradiționale, untul. În această rețetă înlocuim untul cu brânza mascarpone. Frământarea este, de asemenea, diferită și mai puțin adâncă decât în bricheta clasică. Totuși, rezultatul este un coc cu o aromă și o aromă superioare. Bucătăria va mirosi ca niciodată, iar a ta se va distra minunat. Delicioasele chifle cu aluat de tip brioche pot fi găsite în multe rețete, babka de ciocolată, rulouri de iaurt sau chifle de anason, sunt exemple de mușcături delicioase cu acest tip de aluat minunat.