María Puy Portillo profesor de nutriție; La închidere, greutatea a crescut de la trei la
Interviuri
Dr. María Puy Portillo.
Dr. Maríoa Puy, din Navarra, care locuiește în Vitoria, este membru al CIBEROBN, Centrul de cercetare al Institutului de Sănătate Carlos III, unde se lucrează la răspunsurile la combaterea obezității și a patologiilor asociate și la îmbunătățirea calității vieții cetățenilor. Acest profesor de nutriție la Universitatea din Țara Bascilor prezidează Societatea Spaniolă de Nutriție. Fana a baletului și a schiului, cel mai mare hobby al ei este călătoria și cunoașterea de locuri și culturi noi și, pe baza cunoștințelor sale, ea garantează că vă puteți bucura în continuare de pintxo-uri, chiar dacă acum sunt protejate într-o vitrină.
–Acum că ne putem întoarce la bare, uită-te la meniu și spune-ne orice sugestie.
- Nu trebuie să vă lăsați purtați de numele porțiilor, trebuie întotdeauna să vă uitați la ingrediente. Există câteva linii directoare de bază pentru a alege cea mai sănătoasă opțiune: evitați sau moderați consumul de alimente prăjite, alegeți tapas din legume sau ciuperci, evitați sau moderați consumul de sosuri, acordați prioritate tapaselor pe bază de pește și crustacee: somon, bonito, caracatiță galiciană, porție de creveți sau pintxos cu creveți, hamsie. Există multe opțiuni sănătoase și delicioase.
–Apă, dar există alternative, cum ar fi băuturile fermentate, care au un conținut scăzut de alcool și puține calorii, dar ar trebui să fie consumate întotdeauna cu moderare și cu alimente, de către adulți și niciodată însărcinate.
- Care este măsura de a nu abuza de bere? În acest moment devine un aliat împotriva căldurii.
–Apa ar trebui să fie întotdeauna sursa noastră fundamentală de hidratare, de la un litru și jumătate la doi litri pe zi. Berea are puține calorii (45 kcal la 100 ml și 17 kcal la 100 ml în berea nealcoolică), în plus, este compusă din ingrediente naturale, fiind 90% apă. În cazul bărbaților, un consum moderat ar fi de maximum 2-3 bastoane pe zi și 1-2 la femei.
„Berea are puține calorii și este o alternativă bună la apă, dar consumul acesteia ar trebui să fie moderat: maxim 2-3 beri pe zi în cazul bărbaților și 1-2 în cel al femeilor”
- Are închisoarea a făcut ravagii asupra sănătății?
- Această etapă a fost deosebit de dificilă și a determinat o bună parte a populației să își mărească greutatea corporală. Potrivit Societății Spaniole de Obezitate, se estimează că ar putea varia între trei și cinci kilograme în plus pe persoană. Motivele se regăsesc în reducerea activității fizice și adoptarea unor modele alimentare nesănătoase, gustări.
–A fost observat în cadrul consultărilor?
–Da, în cadrul consultațiilor de nutriție și endocrinologie s-a detectat nu numai creșterea în greutate, ci și apariția anumitor probleme precum rezistența la insulină și agravarea diabetului și a hipertensiunii, patologii asociate cu supraponderalitatea și obezitatea.