Marea Britanie Cum se pregătesc mese kosher pentru pasageri - Terraoko - мир твоими глазами

[: RU] Activitatea principală a companiei Pinchas Slobodnik Pinhas este producția de catering kosher, care a devenit recent populară în afara comunității evreiești. Compania este pionieră în această afacere în Rusia. Bucătăria din fabrică trece prin toate etapele de producție, de la gătit până la ambalare într-o cutie specială de prânz. Acum în societăți pe acțiuni - mai mult de 20 de tipuri de certificate pentru diferite aeroporturi și companii aeriene. Fabrica produce bucătărie kosher de catering la bord pentru pasageri de primă clasă, afaceri și economie.

marea

Să vedem cum se întâmplă acest lucru.
Numit ingredientele produsului Kosher și al cărui proces de fabricație corespunde legii dietetice evreiești (Kashrut), acesta funcționează de peste 5000 de ani.

Principala autoritate de supraveghere este Departamentul Kashrut din Rabinatul Șef al Rusiei, majoritatea producătorilor de produse alimentare kosher primind certificate aflate în organizație. Una dintre principalele trăsături distinctive ale producției kosher este prezența constantă în acesta reprezentantul departamentului - mashgiaha (în imagine), care controlează toate etapele producției. Toți furnizorii de produse și ingrediente utilizate în producție trebuie, de asemenea, să fie de acord cu Departamentul.

Căsuțelor le este permis să mănânce numai carnea animalelor cu copite și rumegătoare. Această vacă, oaie și capre, precum și elani, gazelă, capre montane. Torah enumeră patru specii care au doar unul dintre cele două semne kosher. Acest porc, cămilă, hyrax și iepure. Carnea acestor animale nu poate fi acolo. Nu toată carcasa animalului este considerată kosher: spatele său nu este folosit în mod obișnuit.

Tora nu specifică semne de păsări kosher, dar enumeră interzisele consumului de păsări trefnyh, printre care se află toți prădătorii: vultur, bufniță, pelican și altele. Acum mâncarea consuma doar carne de pasăre, tradițiile kosher au fost confirmate. Fii pui, prepelițe, rațe, gâște și porumbei. Puteți mânca doar ouă de pasăre kosher. Când sângele este strict interzis să mănânce ouă, gălbenușul în care există un cheag de sânge, trefnymi considerat și aruncat. La animale este furnizat din fabrică și păsările cu două eksherami (în fotografie), indică faptul că carnea kosher.

Legile kashrutului se aplică și procesului de sacrificare a animalului. Acest proces se numește „shechita”, iar persoana care îl efectuează - „Shoikhet”. Slaughter a făcut o mișcare lină a lamei, tăind în același timp cea mai mare parte a traheei și o mare parte a esofagului.