Mărcile de lapte cu cea mai bună și cea mai proastă calitate conform OCU; GomeraToday

Organizația Consumatorilor și Utilizatorilor (OCU) a efectuat o analiză a principalelor mărci de lapte integral UHT care sunt pe piață, în total 47. Diferențele de calitate găsite după testele de laborator sunt abisale, iar diferențele de preț nu sunt cu mult în urmă: alegând între două lapte de foarte bună calitate, o familie poate economisi până la 178 EUR pe an. Informațiile complete despre această analiză sunt publicate în revista OCU-Compra Maestra din luna iulie.

Scăderea calității afectează calitățile nutriționale și compoziția laptelui. Aceste calități sunt definite de diferitele procese de manipulare și elaborare la care este supus produsul, iar rezultatele diferitelor analize arată o alarmantă lipsă de control prin procedurile utilizate de unii producători. Unele dintre acestea sunt utilizarea laptelui cu vârste înaintate (proteine degradate); necesitatea de a adăuga stabilizatori (fosfați) care nu sunt declarați; utilizarea unor tratamente termice foarte agresive care nu îmbunătățesc condițiile igienice ale laptelui și reușesc doar să-i înrăutățească calitatea, împreună cu indicatorii de adăugare a serului de brânză (glicomacropeptide excesiv de ridicate) și a solidelor din lapte sau a laptelui praf (lactuloză/indice de furosină mai puțin de 2,5). Unele dintre aceste rezultate pot fi clasificate drept fraude.