Mar crocant și stafide - Gurmé

Acest crocant este o versiune a strudelului de mere, un desert tipic al bucătăriei austriece și sud-germane, ale cărui origini ar putea fi urmărite până la rețete antice din bucătăriile Bizanțului, Armeniei sau Turciei.

crocant este

Informatii nutritionale

Curățați merele, tăiați-le și tăiați-le în cuburi. Așezați-le într-un castron și adăugați sucul de lămâie, stafidele și scorțișoara. Rezervăm.
Topiți untul într-o tigaie. Adăugați zahărul și, când s-a dizolvat, adăugați amestecul anterior de măr, stafide, scorțișoară și lămâie.
Se călește totul la foc mare, se toarnă coniacul și se așteaptă evaporarea alcoolilor. Coborâți focul și gătiți, cu capacul pus, până când mărul este foarte fraged. Rezervăm în frigider.
Întindeți foile de aluat filo și așezați o cantitate bună din umplutura anterioară. Rulați pastele cu umplutura, închizând capetele, astfel încât ruloul să fie bine sigilat.
Acum nu trebuie decât să vopsim sulul cu unt topit și să îl punem la cuptor, preîncălzit la 200 ° C, până când acesta are un aspect auriu și crocant.