Manual cu CD Planificarea meniurilor și dietelor speciale - Magazin de instruire - Aula Xàtiva

Manual cu CD multimedia Legătură rustică Format 21 × 29 Copertă colorată cu laminat lucios Nr. Pagini: 310

planificarea

Descriere

OBIECTIVE:

Obiectivul acestui curs este ca studenții să dobândească cunoștințele și abilitățile care permit proiectarea și implementarea dietelor și a meniurilor adaptate diferitelor situații, vârste, cerințe și grupuri într-un context non-clinic, dar tipic pentru alimentația comercială. Asistați la toate nevoile clienților pentru a vă fideliza, încorporând noi feluri de mâncare în meniul unității, diversificând oferta gastronomică și creând noi oportunități de afaceri. Obține cunoștințe nutriționale și obiceiuri alimentare bune.

INDEX:

Nutriție și obiceiuri bune. Dietetică și nutriție: concepte de bază. Elemente implicate într-o dietă sănătoasă. Sistemul alimentar. Oferta de piață și dietă. Efectuarea de diete. Tipuri de diete și meniuri. Copii și adolescenți. Dietoterapie pentru copii. Vârsta a treia. Planificarea dietei la adulți. Siguranța alimentară. Depozitarea și conservarea alimentelor. Concepte de siguranță și igienă alimentară. Intoxicație alimentară. Standarde generale în manipularea alimentelor. Temperaturi Bune practici de igienă. Etichetarea alimentelor.