Mâncarea tradițională mexicană nu îngrășează; Bine mănâncă
Mexicul are o mare biodiversitate și, prin urmare, o gastronomie imensă și delicioasă. Cu toate acestea, am pus deoparte multe dintre preparatele lor de teamă să nu ne îngrășăm sau să ne înrăutățim nivelul colesterolului. Bucătăria tradițională mexicană nu este atât de îngrășătoare pe cât se crede, dimpotrivă, majoritatea mâncărurilor sale sunt echilibrate și foarte hrănitoare.
OCHI: Chicharrón tlacoyos oferă de două ori grăsimea și caloriile.
TLACOYOS
Fasolea sau tlacoyos de fasole sunt un aliment excelent deoarece oferă ingrediente cu densitate nutrițională ridicată. Atât porumbul, cât și leguminoasele conțin substanțe bioactive cu efect antioxidant și hipocolesterolemic, adică scad nivelul LDL sau colesterolul „rău”. Sunt bogate în fibre, ceea ce ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge stabil și la reglarea tranzitului intestinal, în plus, combinația porumb-leguminoasă construiește proteine de bună calitate.
Pentru a obține toate beneficiile menționate anterior, este necesar să le consumați prăjite sau comale, nu prăjite.
recomandări
Însoțiți-i cu salată, câteva opțiuni: avocado, quelites, nopales sau morcov ras.
Sosul (de preferință crud) îmbunătățește biodisponibilitatea fierului.
Sunt o opțiune excelentă pentru o gustare la jumătatea dimineții sau la jumătatea după-amiezii.
Schimbați smântână cu brânză de joc sau brânză de vaci.
Preferă brânza proaspătă, coșul sau panela. Luați în considerare faptul că, gratinându-le, veți crește considerabil aportul de grăsimi și calorii.