Mancarea din boluri, noua tendinta sanatoasa
Instagram și Pinterest au un nou protagonist pentru iubitorii de gastronomie: „bolurile”.
Culoarea și textura fac bolurile ca acest „castron açai” foarte atractiv.
Filiberto Pinzón/TIMPUL
Ai auzit de tendința „bolurilor”? Dacă sunteți activ pe Instagram, este posibil să vă fiți tachinat cu aceste boluri care vă servesc de la micul dejun la cină. Datele din această rețea socială indică faptul că există peste 2 milioane de postări etichetate cu eticheta #bowl, în timp ce #buddhabowl și #pokebowl, variațiile lor, adaugă 300.000, respectiv 200.000 de mențiuni.
Cartea „The Buddha's Diet”, scrisă în 2016 de Tara Cotrell și Dan Zigmond, sugerează modul în care s-a născut această tendință „foodie”. „Buddha a mers pe străzi cu un castron în mâini și l-a umplut cu mâncarea pe care oamenii i-au donat-o. Întrucât în acea perioadă nu existau alimente procesate, este foarte probabil ca acestea să fie preparate simple, precum orez sau tocană pe bază de curry ", se precizează în carte.
Deși tradiția lui Buddha datează de mai multe secole, versiunea sa modernă a ajuns la restaurantele și bucătăriile din Statele Unite anul trecut, apoi în Europa și acum aici.
subiecte asemănătoare
Carnea organică emite la fel de multe gaze cu efect de seră ca și carnea convențională
McPlant, linia McDonald’s de a cuceri vegetarieni și vegani
Supa Nutri: un shake nutrițional diferit
În ce constă? Trei puncte sunt esențiale în această tendință gastronomică: una nutritivă, datorită tipului de produse pe care le amestecă; o altă estetică, pentru că contează culoarea și texturile (pentru fotografie, evident), și trei, care se servește în castron și nu pe o farfurie plată, așa cum mâncăm în mod tradițional în Occident.
În ceea ce privește ingredientele, deși are multe legume, depășește o salată. Acestea sunt combinate cu cereale, proteine animale și vegane și superalimente (cereale și semințe).
Există mai multe tipuri de boluri, în funcție de ingrediente și de timpul în care sunt servite. Cele pentru micul dejun se numesc de obicei „boluri smoothie”, „bolul poke” este de origine hawaiiană și are pește crud, iar „power” sau „boluri buddha” hippie, care sunt potrivite și pentru dietele vegane și vegetariene.
Un fel de mâncare, multe beneficii
Pentru Michelle Milhem, proprietarul restaurantului Miel din Bogotá, specializat în ‘boluri’, există mai multe motive pentru a deveni dependent de acest fel de mâncare. Se remarcă faptul că sunt asamblate rapid și ușor și că nu trebuie să fii un bucătar expert pentru a obține un fel de mâncare ca acesta. În plus, este „o soluție excelentă pentru acei oameni care lucrează și care au mai puțin timp pentru a face preparate delicioase și sănătoase”, spune el.
Este o soluție excelentă pentru acei oameni care lucrează și care au mai puțin timp pentru a face preparate delicioase și sănătoase
Niciun castron nu este la fel ca celălalt, este greu să te plictisești mâncându-i. Cheia? Fii creativ. Joacă-te cu combinații de ingrediente, culori, arome și texturi. Pentru un rezultat mai provocator, încercați diferite bucăți de legume: zaruri, felii, spirale etc.
„Bolurile sunt o alternativă excelentă pentru a scoate alimentele sănătoase din monotonie”, subliniază nutriționista Johanna Losada. Recomandă includerea tuturor grupurilor de alimente și măsurarea cantităților în funcție de tipul alimentar al fiecărei persoane.
„Dacă porțiunea este în afara a ceea ce este necesar, vom cădea în exces, chiar dacă vom folosi superalimente precum chia, proteine slabe precum peștele sau puiul și carbohidrați complecși precum quinoa sau orezul brun”, sfătuiește el.
Un alt avantaj al „bolurilor” este că pot fi consumate la micul dejun, la prânz și chiar la cină. Pentru a consuma la începutul zilei, poate fi folosit ca bază iaurt grecesc neîndulcit și cu conținut scăzut de grăsimi, fulgi de ovăz gătit sau tulpină de quinoa sau un smoothie pe bază de fructe. Michelle Milhem recomandă utilizarea açai, un fruct din Amazonul columbian similar cu o boabe, bogat în antioxidanți și sărac în calorii.