Mâncarea cu bun simț împlinește un an Știri despre dn-running-dubii-sfaturi în Diario de
La 1 iunie 2019 în Plaza del Castillo și cu ocazia celui de-al XVIII-lea târg de carte din Pamplona am prezentat o carte despre nutriție bazată pe dovezi practice, foarte diferite de toate cele scrise până acum și timp de aproape trei ore am semnat zeci de exemplare la toți cei care l-au dobândit.
La sfârșitul aceluiași an a doua ediție a fost reînnoită și actualizată, cu anumite modificări care au îmbunătățit prima. Un mare succes în Comunitatea Autonomă Navarra, unde cei care au citit-o au înțeles clar și simplu adevăratele principii ale nutriției umane, participând la o viziune logică și transparentă a alimentelor departe de interesele comerciale manipulate de industria alimentară și de puternicul său marketing publicitar.
Ceea ce spune Cartea este că trebuie să fim conștienți că trebuie să urmeze un sistem nutrițional în funcție de nevoile sale, de compoziția corpului său, de gradul său de activitate fizică, de toleranța alimentară, de dificultatea sa mai mare sau mai mică de a menține o greutate acceptabilă a sănătatea intestinală și starea lor nutrițională, având în vedere că în prezent există câteva milioane de spanioli care au deficiențe în nutrienții de bază, cum ar fi fierul, magneziul, zincul, cromul, iodul, vitamina A, vitamina B12, vitamina C, vitamina D, colina, acidul folic și acizii grași omega 3, printre altele. Există atât de multe deficiențe încât, dacă continuăm așa, va veni un moment în care va fi dificil să găsim pe cineva care nu suferă de niciuna dintre ele. Acest "malnutriție mascată”Produce oboseală și este una dintre cauzele pe care cineva le mușcă în mod constant, poate căutând substanțele nutritive de care aveți nevoie și care pare să nu fie găsite niciodată.
Zeci de legume și legume diferite, ale căror culori indică bogăția de antioxidanți pe care o au; multitudine de fructe; mai mult de douăzeci de nuci și semințe diferite; pește alb, albastru, crustacee, crustacee și moluște; carne roșie și albă; Șuncă serrano, șuncă iberică, coadă de trestie, sacadată; ouă de toate dimensiunile, în principal găini de crescătorie; lactate fermentate naturale; diverse tipuri de leguminoase, linte, naut, fasole de diferite culori, mazăre, fasole; cereale integrale sălbatice; condimente multiple care servesc pentru a spori aroma infinității de combinații posibile care pot fi găsite cu aceste alimente și încă mulți se plâng că a mânca sănătos este plictisitor, că există puțină varietate. Un coș de cumpărături slab selectat zi de zi, săptămână de săptămână, lună de lună, pe termen lung va genera probleme de diferite tipuri, nu numai legate de excesul de greutate a grăsimii, ci și de patologii mai grave la nivel metabolic, la nivel nutrițional, la nivel cardiovascular și chiar la nivel emoțional.
Ce este mai bine să luați micul dejun? Ei bine, răspunsul va fi „depinde”. O persoană cu boală celiacă, alta cu alergie la lactate, alta cu intoleranță la fructoză, sportiv profesionist, unul cu obezitate morbidă, unul cu diabet de tip 2, altul cu anemie severă, un copil cu oboseală cronică și exces de intestin, unul cu fibromialgie, unul cu deficit sever de vitamina B12, un zidar fibros și un funcționar sedentar nu ar trebui să ia același mic dejun. Cafea cu cookie pentru toată lumea? Pâine și unt și gem cu mai multă cafea? Un croissant cu un „colacao”? Cea mai importantă masă a zilei, potrivit multor specialiști, ar trebui să fie de această natură? https://www.youtube.com/watch?v=yrE2c8xY-bk
Nu există „dietă optimă pentru toată lumea”, nici o pastilă magică care să te facă mai inteligent, nici alta care să-ți regleze greutatea și să-ți îmbunătățească calitatea vieții, ceea ce există este "O gamă largă de diete adecvate bazate pe mai mulți factori: gradul de activitate fizică, stilul de viață, genetic, epigenetic, metabolic, microbian, economic, cultural și social variantele fiecărui individ". Nu toți răspund la fel la același sistem nutrițional și de aceea fiecare trebuie să își adapteze dieta la toate variabilele menționate.
Cumva „suntem ceea ce mâncăm”, dar, adevărul, de prea multe ori, „nu mâncăm ceea ce ar trebui să mâncăm” conform geneticii și stilului nostru de viață. Pe parcursul evoluției noastre structura noastră anatomică s-a schimbat oarecum, ne-am modificat total stilul de viață și într-un mod mai marcat dieta noastră, dar cu o moștenire genetică pregătită pentru un alt stil de viață și un alt tip de dietă., care cumva pentru unii „ia o factură mai mare”. Se pare că am uitat de unde venim și cât de norocoși suntem că putem alege între alimente de calitate și produse pline de aditivi, potențatori de aromă, făină rafinată, zaharuri și grăsimi adulterate. În societatea noastră avem nenumărate piețe alimentare, problema este că de multe ori nu alegem bine ceea ce cumpărăm.