Mâncarea care a rămas, ce să arunci și ce nu și cum să profiți de ea
Fructele, legumele, legumele și pâinea sunt cele mai irosite alimente. 87,5 la sută din totalul alimentelor aruncate corespunde alimentelor (neprelucrate) irosite de gospodării pe măsură ce le-au cumpărat.
Spaniolii au aruncat 1.229 milioane de kilograme de alimente în coșul de gunoi în condiții care să fie consumate în perioada cuprinsă între ianuarie 2017 și decembrie 2017, potrivit Raportului privind consumul de alimente în Spania 2017, întocmit de Ministerul Agriculturii, Pescuitului și Alimentației. Această cifră înseamnă că 23,6 milioane de kilograme de alimente au fost aruncate săptămânal.
Mai mult, 87,5 la sută din totalul alimentelor aruncate corespunde alimentelor (neprelucrate) irosite de gospodării pe măsură ce le cumpărau. Fructele, legumele, legumele și pâinea sunt cele mai irosite alimente.
„Este un dezastru, într-adevăr”, deplânge președintele comitetului științific al Societății Spaniole pentru Nutriție Comunitară (SENC), Dr. Javier Aranceta, care îi amintește Infosalus că modelul dietei mediteraneene „este unul de subzistență și rezistență la adversități ".
De fapt, o bază importantă a dietei mediteraneene este bucătăria de utilizare și reciclare. Trebuie doar să vă gândiți la "caneloni, crochete, pesmet, supă sau piureuri. Toate acestea sunt rămășițele pe care le-au avut strămoșii noștri, care au reciclat-o în formate chiar mai atractive sau mai gustoase decât originalele", precizează dr. Aranceta.
Expertul presupune că totul poate fi folosit și că multe lucruri care sunt aruncate în mod obișnuit, cum ar fi frunzele de legume, au de fapt o mare valoare nutritivă. „Toate acele părți externe sunt cele care au fost expuse la soare și aer și de multe ori sunt cele cu cel mai mare conținut de vitamine”, subliniază expertul.
Prin urmare, "ceea ce trebuie aruncat ar fi deteriorat; eliminăm tot ceea ce este putred sau urât, dar există multe lucruri care pot fi folosite", indică și profesorul de nutriție comunitară de la Universitatea din Navarra.