Mâncare vs.
Comitetul pentru nutriție și alăptare al Asociației Spaniole de Pediatrie (AEP) a elaborat o serie de recomandări pentru a „evita deficiențele nutriționale care pot apărea la adoptarea unei diete vegetariene în timpul copilăriei și tinereții” și pentru a informa părinții cu privire la nutrienții care trebuie suplimentați.
Din nou, experții își amintesc că prima poruncă înainte de a începe un minor cu o dietă restrictivă ar trebui să fie să meargă la medicul pediatru pentru a stabili dacă este relevantă sau nu. Ca orice alt tip de dietă dezechilibrată, vegetarianismul poate avea consecințe negative asupra sănătății și creșterii copiilor. Din acest motiv, este esențial ca un specialist să evalueze dacă dieta îndeplinește standardele nutriționale necesare unei bune dezvoltări și, dacă este necesar, să prescrie suplimente adecvate pentru a acoperi deficiențele.
Bogate în fibre, magneziu, fier feric, acid folic, vitaminele C și E, acizi grași polinesaturați n-6, carotenoizi, flavonoizi și alți fitochimici și antioxidanți, aceste tipuri de diete sunt mai mici în grăsimi totale, acizi grași polinesaturați n-3, colesterolul, iodul, zincul, fierul feros și vitaminele B12 și D.
Deși copiii vegetarieni tind să consume mai multe fructe și legume, mai puține dulciuri, gustări sărate și grăsimi saturate, există și un risc ridicat de a consuma în exces unele alimente cu densitate nutrițională scăzută.
Un prestigios virusolog acuză OMS că generează panică în lume fără justificare
Medicii subliniază că nevoile de proteine pot fi suficiente dacă dieta include o mare varietate de alimente pe bază de plante și sunt îndeplinite cerințele energetice. Deoarece, în general, calitatea proteinelor din alimentele vegetale este mai mică decât cea a produselor de origine animală (în special lapte și ouă), este recomandabil să vă asigurați că leguminoasele, nucile și semințele sunt incluse în aportul zilnic.
Utilizarea soiei și a derivaților săi (tofu, tempeh și analogi din carne), precum și a pseudo-cerealelor, precum quinoa și amarantul, pot contribui la asigurarea unui echilibru adecvat al aminoacizilor.
Deși este adevărat că unele produse vegetale au un conținut ridicat de fier, asimilarea acestuia este mai complicată, deoarece este prezentată sub forma sa non-hemică. De aceea, pentru a favoriza absorbția acestuia, se recomandă consumul de alimente bogate în vitamina C.