Mâncare fără minte - Nutriție socială
Adevărul este că mâncăm prea mult. Nu mâncăm, în general, tipuri greșite de alimente, cum ar fi prea mulți carbohidrați, prea multe alimente rafinate și procesate și prea multă junk food ... dar mâncăm și prea mult din punct de vedere cantitativ.
Am mai vorbit despre mâncare conștientă, dar acest lucru merge mai departe decât atât. Brian Wansink, dr. Și autor al cărții „Mindless Eating și de ce mâncăm mai mult decât credem”, a petrecut ani de zile studiind comportamentul uman în raport cu mâncarea.
Se pare că, în general, mâncăm mai mult decât avem nevoie pur și simplu pentru că este acolo. Anumite situații înseamnă că nu există un sfârșit al cantității pe care o putem mânca și majoritatea dintre noi nu ar fi în măsură să cuantifice ceea ce am mâncat doar dacă ni se cere. Are mult de-a face cu mediul înconjurător, unde suntem la prânz, ce facem în timp ce mâncăm și ce percepeau creierul nostru din ceea ce mâncam.
Aici sunt cateva exemple:
Un restaurant era împărțit în două. Dinnerii din partea dreaptă a restaurantului au primit o sticlă de vin din California de la o „nouă” companie de vinuri. Celor din stânga restaurantului li s-a dat același vin, dar cu o etichetă diferită, spunând că este vin de la o companie din Dakota de Nord (nimeni nu produce vin în Dakota de Nord). La sfârșitul cinei, a mai rămas mai mult vin de la compania din Dakota de Nord și, când au fost întrebați, mesenii au spus că nu le place prea mult. Pe de altă parte, mesenii din partea dreaptă cu vinul lor din California, au luat mai mult timp pentru a lua masa, fiind liniștiți și vorbind în timp ce își terminau vinul.
S-a făcut un alt test pentru a evalua cât mâncăm dacă avem un ghid vizual. Permiteți-mi să vă explic: Când mâncăm sau luăm cina într-un restaurant, nu putem evalua cât am mâncat dacă nu putem VEDEA resturile. De exemplu; Dacă mănânci toți hamburgerii și toți cartofii prăjiți, nu mai rămâne nimic vizual care să demonstreze că ai mâncat, totuși, dacă mănânci aripi de pui sau ceva similar cu oase care lasă o urmă ... Atunci este mai ușor să evaluezi cât ai mâncat. Au invitat câțiva studenți să urmărească Super Bowl la un bar unde li s-au oferit gratuit aripi de pui și băuturi răcoritoare pe durata jocului. Chelnerițele au curățat doar jumătate din mese în timpul meciului. Pe fiecare masă era un platou curat în mijloc, unde elevii puteau pune oasele aripilor. Chelnerițele curățau adesea platourile de la jumătatea meselor, dar nu schimbau niciodată platourile de la celelalte mese. Până la sfârșitul jocului, studenții fără vase curate au consumat cu 28% mai puține aripi de pui decât studenții cu mesele curate. Dacă aveți o modalitate de a evalua ceea ce ați mâncat, în general mâncați mai puțin.