Mancare fara fier Portal Salud
Majoritatea oamenilor nu au probleme să mănânce alimente care conțin fier. Fierul este necesar pentru a produce proteine purtătoare de oxigen, cum ar fi hemoglobina și mioglobina. Cu toate acestea, o boală cunoscută sub numele de hemocromatoză poate interfera cu capacitatea organismului de a controla cantitatea de fier absorbită, iar rezultatele includ prea mult fier în organele corpului. Poate provoca intoxicații cu fier, rezultând oboseală, anorexie, amețeli, greață, dificultăți de respirație și alte efecte. Pentru a evita supraîncărcarea cu fier, pacienții cu hemocromatoză ar trebui să își modifice dieta sau să consume alimente cu puțin sau deloc fier sau să mănânce alimente care împiedică absorbția fierului.
Alimente cu conținut scăzut de fier
Există două tipuri de fier: fierul hem, care se găsește în principal în carne și fierul non-hem, care se găsește în plante și în suplimente. Fierul Heme este ușor de absorbit, în timp ce fierul non-Heme nu este. Rezultă că este recomandabil să evitați carnea roșie și alimentele bogate în fier, cum ar fi carnea de vită, mielul, carnea de porc, crustaceele, somonul, tonul, cerealele întărite cu fier și leguminoasele uscate pentru cei care suferă de hemocromatoză. În schimb, alegeți alimente care conțin puțin sau deloc fier, cum ar fi produsele lactate. Produsele lactate conțin, de asemenea, calciu, care ajută la blocarea absorbției fierului hem și non-hem. De exemplu, lapte, iaurt, brânză și albușuri. Tofu, sardinele, somonul și migdalele sunt, de asemenea, bogate în calciu.