Mâncare falsă, dar irezistibilă, așa își arată meniurile japonezilor
Tigaie de dovlecei cu brânză și șuncă, un pariu pe „mai puțin este mai mult” în bucătărie
Cu ceai matcha, caramel sau fructe: prăjituri de ciocolată pentru a-i face pe iubiții dulci să se îndrăgostească
Stați departe de clișee, aceste preparate din pește au cel mai bun gust cu un pahar de vin roșu
Rețete cu foietaj sărat: 5 propuneri surprinzătoare
Piure de dovlecei cu brânzeturi, un mod special de a îmbogăți acest fel de mâncare
Arta de a gusta, împerechea și conserva o bună Ribera del Duero: un ghid practic
Distribuiți mâncare falsă, dar irezistibilă: așa își arată japonezii meniurile
Japonia misterioasă și cultura sa fascinantă au devenit foarte populare în Occident în ultimii ani. Nu mai atrage doar iubitorii de orientali și nici nu este teritoriul exclusiv al geeks, mangakas sau dependenți de tehnologie, iar curiozitățile, particularitățile și excentricitățile sale sunt bine cunoscute. Obsesia sa de a reproduce tot felul de personaje și obiecte în figuri din plastic este faimoasă, mâncarea ocupând un capitol separat. Și are un rol important în ciudatul mod în care meniurile japoneze trebuie să-și afișeze vasele.
Îți place să ai o previzualizare a mâncării servite într-un restaurant la care mergi pentru prima dată? Uneori numele sau descrierea nu sunt suficiente pentru a ne oferi o idee exactă la ce să ne așteptăm, iar fotografiile ajută de obicei, cu excepția cazului în care sunt un dezastru complet și au efectul opus celui dorit. Ei bine, dacă o imagine valorează o mie de cuvinte, japonezii au dus ideea la extrem parierea pe „mâncare falsă”, reproduceri din ceară sau plastic ale vaselor lor care caută realismul maxim posibil. Este vorba despre sampuru și este o artă.
Puțină istorie
Se crede adesea că obiceiul sampuru este recent deoarece pare ceva tipic culturii pop de astăzi, dar în realitate originile acestei arte curioase datează de la începutul secolului al XX-lea. Trebuie sa plasează-ne puțin în contextul istoric și cultural în care a trăit societatea japoneză pe atunci, când tocmai începea să se deschidă către lume și mai precis spre Occident. Începutul secolului a coincis cu sfârșitul erei Meiji, ani cruciale pentru viitorul Japoniei, în care țara a suferit schimbări profunde care au afectat toate nivelurile.
Au fost decenii prea complexe pentru a fi abordate aici, dar este suficient pentru noi să știm că a fost un moment cheie în care țara japoneză nu mai este izolată și închisă în propria lor cultură și obiceiuri să înceapă să primească influențe din țări externe. Astfel, începea deja să se relaționeze într-un mod decisiv cu restul lumii, pe care avea să joace și un rol determinant, la nivel economic, militar și cultural.
Japonezii au început să întâmpine elemente necunoscute până acum și, printre acestea, erau multe produse și alimente pe care societatea trebuia să le asimileze. Ingredientele și alimentele obișnuite astăzi au fost o noutate, nu întotdeauna bine primit la primul schimb. Cum atrageți atenția și încurajați oamenii să încerce lucruri noi și ciudate? Dacă există ceva despre care au fost întotdeauna clari, vizualul are o mare putere.
Acesta este modul în care, inițial, primele reproduceri de alimente false au fost folosite pentru a arăta mâncărurilor și produselor străine populației locale. Ilustrațiile și desenele mâncărurilor occidentale au dat o idee despre mâncare, dar imitațiile tridimensionale au început să aibă un efect mult mai eficient despre clienții potențiali. Primele reproduceri se vor întoarce în 1917, dar anul cheie din istoria sampuru a fost 1932, când un inteligent Iwasaki Ryuzo a fondat o companie care s-ar specializa în această artă.