Mâncare dietetică Paleo pentru micul dejun, prânz și cină

Dieta paleolitică sau, de asemenea, cunoscută sub numele de dietă Paleo, este o dietă care presupune că merge conform genelor noastre. Potrivit autorilor săi, această dietă va servi la fel de mult a pierde in greutate ca să aibă grijă de sănătate. Descoperi cum se face dieta paleolitică!

La carte Dieta paleolitică, Doctorul. Loren Cordain, Profesor la Universitatea din Colorado, dezvăluie modul în care strămoșii noștri au mâncat. Autorul ne spune că nu a creat dieta paleo, ci natura, întrucât timp de două milioane și jumătate de ani toate ființele umane au mâncat ceea ce le-a oferit Natura.

Dieta paleo: ce este?

Dieta paleo promite slăbi, preveni și lupta împotriva bolilor. Cine decide să facă această dietă se va simți mai bine, va câștiga energie și după două luni va începe să vadă rezultate vizibile în pierderea în greutate. Dacă sunteți supraponderal și aveți probleme de sănătate, poate dura până la șase luni.

Dieta Paleo este sănătoasă, deoarece este eficientă în tratarea Diabet de tip 2, boli cardiovasculare, hipertensiune, calculi renali, astm, osteoporoză, risc redus de cancer. Dr. Loren afirmă în cartea sa că la două săptămâni după începerea dietei, colesterolul total, colesterolul rău (LDL) și trigliceridele sunt reduse și colesterolul bun (HDL) crește.

Un număr considerabil de studii arată că urmarea acestui tip de dietă poate fi utilă pentru ameliorează anumite boli autoimune cum ar fi boala celiacă, intoleranțele alimentare, dermatita herpetiformă, artrita reumatoidă și scleroza multiplă.

Cum a luat naștere dieta paleolitică?

În timpul paleoliticului, omul era vânător-culegător, mâncând ceea ce era disponibil în natură. Dieta sa consta din fructe sălbatice, fructe de pădure, rădăcini, dar și multă carne pe care a obținut-o de la animale de vânat, pești și moluște care au fost găsite în râuri.

Aceasta a fost, potrivit marelui experți în Paleo Nutrition, hrana care ne-a creat genele de-a lungul evoluției noastre și pentru care suntem adaptați genetic. Dar odată cu invenția agriculturii și introducerea cerealelor (în special a grâului), a produselor lactate, a leguminoaselor, a uleiurilor vegetale, a sării, a alcoolului și a zaharurilor rafinate, obiceiurile alimentare s-au schimbat complet.

Aceste „alimente noi” și mai târziu, rafinamentul alimentelor, sunt, potrivit susținătorilor dietei paleo, responsabile pentru obezitatea actuală și bolile cronice care cauzează decese și înrăutățesc calitatea vieții oamenilor. În epoca paleolitică, oamenii nu sufereau de diabet, hipertensiune, obezitate sau colesterol ridicat.

Dieta Paleo: în ce constă?

Este foarte ușor de urmat, deoarece nu este nevoie să cântăriți alimentele, să țineți un jurnal sau să numărați caloriile. Practic, Mâncarea paleo constă în mâncare: carne slabă, carne de pasăre, pește, crustacee, moluște, fructe și legume.

Toate acele alimente, în special cerealele precum grâul, care au fost introduse odată cu agricultura, se află în afara acestui plan alimentar. De aceea paleo-hrănirea este considerat un dieta saraca în glucide.

Alimentele care furnizează proteine sunt foarte importante în dieta paleo, astfel încât consumul de carne slabă este încurajat la fiecare masă, chiar și la micul dejun, împreună cu consumul de fructe și legume slab glicemice.

aport ridicat de proteine (puțin mai mare decât se recomandă într-o dietă normală), nu este o problemă, dimpotrivă este benefică, deoarece crește metabolismul și reduce pofta de mâncare. Proteinele sunt în mare parte slabe, ceea ce nu duce la supraponderalitate sau la probleme de sănătate.

Distribuția macronutrienților în dieta Paleo este după cum urmează:

Proteine: 19-35%
Carbohidrați: 22-40%
Grăsime: 28-47%

Regulile dietei paleo

Mănâncă toate carnea slabă, peștele și crustaceele cât vrei
Mănâncă toate fructele și legumele cu amidon cât vrei
Nu mâncați cereale
Nu mâncați leguminoase
Nu consuma produse lactate
Nu mâncați alimente procesate

Ce să mănânce?

alimentul principal al dietei paleolitice este carnea slabă. Alegeți întotdeauna cele mai slabe bucăți de carne, inclusiv carnea roșie și tăiați toate grăsimile vizibile înainte de a găti.

Dacă este posibil, alegeți carnea hrănită cu iarbă (nu mănâncă făină), deoarece au un procent mai scăzut de grăsimi, în special grăsimi saturate, și un raport mai bun omega-6/omega-3. Vor observa diferența la prăjire care nu eliberează apă.

Carnea de vânat este, de asemenea, foarte recomandată, având în vedere bogăția sa în grăsimi bune. Carnea de iepure și de copil este, de asemenea, opțiuni bune.

Alimentele dietetice Paleo

Păsăricurtea fermei: Puii crescători sunt mai buni decât cei hrăniți cu făină, deoarece carnea lor conține mai puține grăsimi și a raport omega-6/omega-3 acid sănătos.
Curcan: pieptul de curcan este una dintre cele mai bune surse de carne slabă, conține mai puține grăsimi decât carnea multor animale de vânat, este, de asemenea, ieftin și ușor de cumpărat.
Porc: unele bucăți de porc sunt chiar mai subțiri decât carnea de pui. Filetul de porc, de exemplu, conține mai puține grăsimi decât pieptul de pui. Porcii de crescătorie liberă sunt întotdeauna de preferat deoarece au cea mai slabă carne.
Rămâne: puteți mânca, de asemenea, organe, deoarece, contrar credinței populare, acestea nu au multă grăsime și sunt bogate în vitamine, minerale și acizi grași omega-3: ficat de vită, pui, carne de porc și miel, limbă.
Peşte- Este permisă orice varietate de pești sălbatici, dar ar trebui să se acorde preferință peștilor grași sau cu apă rece și pentru a evita peștii de crescătorie, deoarece aceștia au un conținut scăzut de acizi omega-3 benefici. Puteți alege, de asemenea, conserve de pește, cum ar fi tonul și sardinele, atâta timp cât este sărac în sare și conservat în ulei de măsline sau natural.
Ouă: preferați ouă îmbogățite cu omega-3 și nu mâncați mai mult de 6 ouă pe săptămână.
Legume: mâncați toate legumele, cu excepția tuberculilor cu amidon, cum ar fi cartofi, cartofi dulci, igname.
Fructe: puteți mânca toată varietatea de fructe proaspete, dar într-o măsură mai mică fructe uscate/deshidratate
Nuci si seminte: sunt buni furnizori de grăsimi bune, alegeți soiurile nesărate: migdale, nuci, alune, nuci de macadamia, nuci de Brazilia, semințe de in, semințe de floarea soarelui, fistic, caju, susan, semințe de dovleac, nuci de pin.