Mâncare dietetică mediteraneană, meniu săptămânal și beneficii
dieta mediteraneana Este o tradiție nutrițională stabilită în mai multe țări europene care aparțin, așa cum spune și numele său, Mediteranei. Printre acestea se numără: Spania, Portugalia, Italia, Franța, Grecia și Malta.
Acest tip de dietă se bazează în principal pe ingrediente și alimente provenite din agricultura locală, unde reducerea carbohidraților este caracteristică. În loc de grăsimi animale, sunt propuse alte tipuri de consumabile, cum ar fi legumele și grăsimile monosaturate.
Istoria dietei mediteraneene
Aportul unei diete mediteraneene a fost modelat de-a lungul secolelor, evoluând de-a lungul anilor până la atingerea zilelor noastre așa cum o știm.
Chiar și așa, când istoric cuvintele „diete mediteraneene” sunt cunoscute pentru prima dată, este la mijlocul secolului XX, în 1948.
Acest lucru s-a datorat diferitelor studii efectuate de epidemiologul Leland G. Allbaugh, care a studiat modul de viață prezentat de locuitorii insulei grecești Creta, comparându-l cu cele din Statele Unite.
Pe de altă parte, Ancel Keys, fiziolog din America de Nord, a realizat un studiu bazat pe bolile coronariene, colesterolul din sânge și, cel mai important, pe stilul de viață al Italiei, Greciei, Iugoslaviei, Olandei., Finlanda, Regatul Unit Statele și Japonia). Din această analiză ar apărea date noi și importante despre modalitățile de a mânca în diferite țări.
Concluzia lui Keys s-a tradus în rezultate în care bolile coronariene au apărut într-un mod mai puțin violent în țările din sud. El a concluzionat că acest lucru se datorează așa-numitei „căi mediteraneene”.
Despre ce a fost acest „mod mediteranean”? Ei bine, practic în realizarea unui exercițiu fizic mai mare împreună cu un aport de legume împreună cu o scădere a produselor provenite de la animale.
În cele din urmă, el a ajuns să conducă la ceea ce este cunoscut astăzi drept dieta mediteraneană până astăzi, când în 2007 Guvernul Spaniei a făcut prima încercare ca acest tip de dietă să câștige titlul de Patrimoniu cultural imaterial al umanității, care a fost respins la conferință internațională organizată la Abu Dhabi de UNESCO.
În cele din urmă, și în urmă cu doar șase ani, mai exact pe 16 noiembrie 2016, a primit denumirea de Patrimoniu Cultural Imaterial al Umanității.
Alimente caracteristice dietei mediteraneene
Bogat în vitamine de tot felul și fibre, este unul dintre cele mai sănătoase și echilibrate obiceiuri alimentare pe care le putem găsi pe scena internațională. De asemenea, nu este deosebit de ridicat în ceea ce privește grăsimile și zaharurile saturate.
În acest fel, alimentele care îl compun sunt variate și, așa cum am indicat, multe dintre ele provin de pe pământ:
Legume și legume
Sunt alimente bogate în potasiu, prevenind hipertensiunea și balonarea burții. De asemenea, acestea ne oferă o cantitate mare de minerale, cum ar fi fierul, fosforii, zincul, calciul, magneziul, cuprul sau potasiul menționat anterior.
În ceea ce privește vitaminele, A, B și C sunt abundente printre acest tip de alimente, oferind fibre, care funcționează ca un regulator al tranzitului intestinal și ca antioxidanți puternici, luptând împotriva celulelor care provoacă îmbătrânirea în corpul nostru, pe lângă cele cancerigene.
Legume
Alimentele puternice care se rezumă la aportul de fibre, vitamina B și o cantitate mare de minerale, unde predomină magneziu, fosfor, potasiu, fier și calciu. La fel, aminoacizii abundă în compoziția sa, ajutând la o digestie mai bună.
De exemplu, lintea (un fel de mâncare obișnuit mediteranean) are între 25 și 30% proteine, ceva extrem de benefic pentru dezvoltarea corpului nostru.
Peşte
Ei se remarcă prin contribuția lor la omega -3 și acizi grași polinesaturați. La aceasta trebuie adăugat aportul caloric scăzut și cantitatea ridicată de proteine, unde variază de la 15 la 24% în funcție de tipul de pește pe care urmează să îl consumăm.