Mâncare De ce alegem alimente despre care știm că sunt dăunătoare pentru noi
intuiția de nesănătos = gustos
Mâncarea este întrebarea. Este adevărat că gătitul ne face mai deștepți? De ce mâncăm înghețată când suntem triști? Avem un fel de mâncare preferat înainte de a ne naște?
Majoritatea cărților nutriție și dieta ne vorbește despre calorii, ingrediente, exerciții, carbohidrați și grăsimi. Dar nu se menționează culoarea plăcii sau greutatea noastră cuplu Da prieteni. Nici aranjamentul alimente în panoul supermarketului sau numele felurilor de mâncare din meniu. Considerăm de la sine înțeles că suntem ființe raționale, dar adevărul este că pentru a ne îmbunătăți dieta avem nevoie de mult mai mult decât o carte de rețete.
Melanie Mühl și Diana von Kopp ei ne prezintă „Mâncarea este întrebarea: 42 de chei pentru a mânca inteligent„(Planeta), o carte pe cât de curioasă, pe atât de revelatoare, ne ghidează prin jungla restaurantelor, bucătăriilor și centrelor comerciale pentru a descoperi, în porții mici și ușor de gestionat, cititorilor cum să începem să mâncăm mai bine.
Recompense
Să presupunem că aveți în față o farfurie cu două varietăți diferite de fursecuri. Unele sunt scrise, iar altele sunt ciocolată glazurate cu caramel. Care credeți că are un gust mai bun? Probabil că veți paria intuitiv pe fursecurile cu ciocolată, cu care veți ceda în fața celor nesănătoși, sau a ceea ce este același: la intuiția a ceea ce este nesănătos este gustos. Ideea că ceea ce este nesănătos, în sine, are un gust bun, chiar mult mai bun decât ceea ce este sănătos, nu este doar foarte răspândită, ci ne este insuflată încă din copilărie. Este începutul unor fraze de genul: „Când ați mâncat broccoli, veți avea drept recompensă un flan de vanilie, iar dacă mâncați și o bucată de piper, puteți mânca câte doriți!”; „Mai întâi obligația și apoi distracția”; „Înainte de obligație și apoi devotament”; "Fără efort nu există nici o recompensă".
Pentru a vă juca cu intuiția dvs., nu este nevoie să vă mutați imediat în Franța, este suficient să vă inspirați din bucătăria franceză
Cum pot învăța copiii să iubească legumele atunci când se sugerează că consumul de morcovi și varza de Bruxelles este o necesitate enervantă și că cele mai bune vin întotdeauna pe urmă? Numeroase studii arată că simplul anunț că mâncarea sănătoasă trebuie servită scade așteptările gustului. Într-un experiment realizat de Universitatea din Texas denumit „Mango Lassi Experiment”, participanții au clasificat un „lassi” (shake-ul tradițional de iaurt indian) ca mai puțin gustoase când anterior au fost informați că este o băutură sănătoasă. Dacă, dimpotrivă, conținutul lor ridicat de calorii a fost subliniat, voluntarii i-au lăudat gustul.