MÂNCARE CONȘTIENTĂ (PARTEA A II-A) DIETA BĂTĂȚILOR - Studii contemplative
Sunt patru patruzeci și cinci dimineața și am stat în poziția de lotus în ultimele 30 de minute, deși pentru mine a fost un moment; Pentru altul, poate părea o eternitate Și mai am șase sesiuni mai mult de 50 de minute pe zi pentru următoarele trei zile ... Învăț arta gătitului conștient și Zen.
Printre studenții mei sunt catolici practicanți, laici, budiști sau musulmani ... fundul bucătăriei nu este foarte diferit de fundul inimii. Vreau să experimentez cu studenții Shojin Ryori - bucătăria vegetariană budistă - în contextul simulat al vieții de zi cu zi într-un templu zen.
Dogen a fondat Eihe-ji, a crescut în 1200 într-o familie aristocratică din Kyoto și a intrat în budism la vârsta de 14 ani. A creat un ashram unde a început să practice și mai târziu a mutat o mănăstire dificilă în munți. Dogen a scris cărți și sutre care acopereau toate aspectele vieții de zi cu zi a unui călugăr zen, chiar și cele mai banale acte precum spălarea feței sau mersul la baie. Dar el credea că rutina zilnică - în special mâncarea și gătitul - a fost cea mai importantă parte a antrenamentului Zen Tenzo Kyokun (Instrucțiuni de gătit), a fost prima dintre cele șase cărți pe care le-a făcut.
La cinci dimineața îi trezesc pe studenți și recităm Suttra la unison, acompaniamentul ritmic cu un gong de lemn uriaș ecou bas și înalte care amintesc de tobe; camera se extinde și zgomotele stomacului sunt înăbușite de devotament. Abia după o oră și jumătate trecem prin coridoare desculți, în timp ce ascultăm mantrele bucătăriei în mintea noastră. Micul dejun îl colectăm în recipiente cu lac.
Zece dintre noi stăm în poziție de lotus pe o platformă de lemn, care arată ca un tatami înviat; mâncarea noastră face parte din practica noastră. Fiecare pachet de orez, învelit în șervețele mici de culoare bleumarin, conține în sine o rugăciune. Diferitele boluri lăcuite stivuite arată ca matrioskhas rusești, bețișoarele, lingura de servit, totul are o simetrie perfectă.
Ce este foamea?
Studenții mei experimentează foamea în toate fațetele sale ... ceea ce ne aduce la primul dialog, Ce este foamea în Occident? .... Unii oameni cred că orice comportament uman este motivat de egoism esențial. Chiar și altruismul ar putea fi inclus în această categorie. Majoritatea dintre noi adoptăm o atitudine față de lucruri bazată pe motivație. Principalele cauze ale comportamentului egoist se regăsesc în satisfacția impulsurilor primare esențiale pentru supraviețuirea speciei. Gestionarea acestor impulsuri, guvernează de la ingestia de alimente, lichide, oxigen până la comportamentul nostru sexual.
Foamea este una dintre aceste acțiuni principale, a făcut obiectul multor experimente pentru a analiza relația dintre mâncare, pofta de mâncare și foamea. Se pare că poftele noastre sunt deja foarte bine diferențiate la naștere. Pentru ca organismul nostru să supraviețuiască, trebuie să echilibrăm proteinele, carbohidrații, fierul, vitaminele și alte elemente. O dietă sănătoasă este una care conține suficiente elemente pentru a ne satisface nevoile. Dar când o anumită substanță vitală sau emoțională lipsește în dietă, putem experimenta ceea ce se numește unul dintre „sub-foamea”, iar căutarea noastră de hrană este camuflată spre satisfacerea unui alt tip de foame.
Cele șapte tipuri de foame
Foamea ochilor: ceea ce suferă ochii care tânjesc după frumusețe. De exemplu, când vedem o tavă cu deserturi într-un restaurant și fără să ne gândim că sunt umplute, am vrea să le mâncăm pe toate. O variantă a acestei foame este una care pur și simplu văzând frumusețea în mâncare este satisfăcută.
Foamea nasului: tot ce este inhalat prin nas. De exemplu, putem intra într-o brutărie, iar mirosul de pâine proaspătă face ca gurile noastre să înceapă să saliveze. Majoritatea simțurilor noastre gustative sunt legate de miros, deoarece atunci când avem răceli nu putem gusta nimic; ne pierdem pofta de mâncare. Foamea nasului este pur și simplu satisfăcută de parfumuri.
Foamea gurii: este dorința de senzații plăcute. Uneori gura vrea lucruri crocante, altele moi, fierbinți sau reci, sărate sau dulci ... și așa mai departe. Foamea la gură poate fi satisfăcută de senzația de a avea gura plină.
Foame de stomac este semnalul dat de stomac pentru a ne avertiza că nevoile de realimentare se apropie de sfârșit. Unii oameni simt vidul din stomac, dar experiența tuturor nu este aceeași, toată lumea are nevoie de o cantitate și un tip de mâncare diferite pentru a putea satisface dimensiunea stomacului.
Foame celulare Este atunci când corpul cere ceva care lipsește. De exemplu, dacă organismului îi lipsesc anumite vitamine, celulele pot avea pofte pentru anumite alimente care conțin vitaminele. . Foamea celulară este satisfăcută de elementele esențiale care reprezintă corpul dorinței
Foamea mintea se bazează pe gânduri. Gândurile tale pot începe cu „Trebuie” sau „Nu trebuie”. De exemplu, ați putea crede că ar trebui să mâncați ouă, deoarece proteinele sunt bune. Foamea în care mintea este rareori satisfăcută, deoarece mintea noastră își schimbă mereu părerea.