Mâncare colectivă de restaurant dintr-o perspectivă socială, educațională, de sănătate și management

ÎNCEPUT
Activitate
Educație permanentă

Spatiul meu
Găsirea activității
- 2020-2021
- 2019-2020
- 2018-2019
- 2017-2018
- 2016-2017
Educație permanentă
- Principal
- Ce este instruirea permanentă?
- Tipuri de curs
- Cum mă înscriu?
- Recunoașterea creditului
- Recunoașterea creditelor Formarea profesorilor
- Termenele de înscriere
- Ajutor pentru studiu
- Formare profesională la distanță
- Dosarul meu
- Acces la curs
- Creanțe
- Titluri și certificări
- Practici
- Normativ
- Organizarea administrativă
Certificate digitale

Catering colectiv: alimentele dintr-o perspectivă socială, educațională, de sănătate și management

Programul de dezvoltare profesională și personală salută cursurile care oferă dreptul de a obține o diplomă proprie de către UNED. Fiecare curs va fi predat în una dintre următoarele categorii: Expert profesionist, predare deschisă, actualizare profesională (*) și va satisface o cerere de formare ca răspuns la nevoile și interesele lumii muncii. Cursurile lor vor fi promovate de UNED sau de entități sociale și economice care solicită sprijinul academic al Universității pentru cea mai bună calitate a acțiunilor de formare și promovare pentru munca și grupurile lor profesionale.

Cerințe de acces: nu există cerințe minime de acces, cu excepția celor specifice fiecărui curs stabilit de directorul său.

(*) În cursurile oferite în Open Education care conțin specificația (ACTUALIZARE PROFESIONALĂ) în numele lor, promovarea cursului va fi acreditată printr-un "Certificat de actualizare profesională" (Reuniunea Consiliului guvernatorilor UNED, care a avut loc la 16 decembrie două mii paisprezece, aprobând implementarea cursurilor pentru acoperirea formării profesionale și de afaceri cu numele Certificat de actualizare profesională).

Profesioniști care lucrează în servicii de catering care desfășoară funcții de gestionare, administrare, coordonare, control al aprovizionării, manipulare și pregătire a alimentelor (profesioniști în domeniul ospitalității) și consumatori care merită instruire în aceste teme datorită planificării lor educaționale, sociale și nutriționale

1. Prezentare și obiective

Importanța restaurării colective în sănătatea populațiilor este o dovadă incontestabilă. Stilurile de viață actuale i-au obligat pe cetățeni să își mărească consumul de alimente în afara casei din motive academice, de muncă sau sociale și ca parte a timpului liber și a relațiilor umane.

Cererea crește și greutatea alimentelor consumate, în special pentru cea mai importantă masă a zilei, poate avea un impact mare asupra sănătății datorită continuității pe tot parcursul vieții.

Din acest motiv, sănătatea publică, pe lângă reglementarea aspectelor legislative legate de igienă și siguranța alimentelor, promovează planificarea dietelor adaptate diferitelor tipuri de populație consumatoare în funcție de circumstanțele și particularitățile lor, în special valorând valorile nutriționale și varietatea alimentelor, adaptându-le la recomandările actuale emise de comitetele de experți ale societăților științifice.

Obiective de formare:

Recunoașteți importanța alimentației colective pentru bunăstarea și sănătatea populațiilor
Evaluează toate aspectele care afectează o alimentație colectivă de calitate
Evaluați diferitele oferte, abordarea lor și modul de obținere a eficienței și profitabilității maxime a resurselor implicate în aceste servicii
Identificați problemele care apar în serviciile de catering colectiv
Abilitatea de a planifica meniuri pentru diferite comunități.
Identificați particularitățile sistemelor de producție, echipamentelor și produselor pentru alimentația colectivă.
Cunoașteți cele mai adecvate metode de procesare și tehnici culinare pentru mesele pregătite pentru comunități
Cunoașteți modul în care procesarea alimentelor afectează valoarea lor nutrițională.
Sfătuiți cu privire la echilibrul nutrițional al preparatelor preparate și la consumul acestora într-o dietă echilibrată.