Mâncare adecvată
ALIMENTE ADECVATE
Este vital ca copiii să aibă o nutriție adecvată și o dietă sănătoasă, astfel încât potențialul lor de dezvoltare să fie optim. În timpul copilăriei și adolescenței, obiceiurile alimentare și exercițiile fizice pot face diferența între o viață sănătoasă și riscul de boli în anii următori.
Mâncarea este esențială pentru o bună performanță școlară
Învățarea este una dintre cele mai complexe funcții ale creierului uman și implică un nivel adecvat de vigilență și concentrare mentală pentru a capta informații, a le analiza și a le stoca în circuite neuronale, și apoi să putem evoca aceste informații, atunci când vrem să ne amintim aceasta.
Nutriția și dezvoltarea creierului
Deși creierul reprezintă doar 2-3% din greutatea corporală totală, este responsabil pentru consumul a 20% din energia pe care o extragem din alimente. Funcționarea sa necesită doar oxigen și glucoză, cu toate acestea, alți nutrienți sunt necesari pentru dezvoltarea funcțiilor minții, cum ar fi memoria, concentrarea, gândirea, care au la bază creierul. O dietă dezechilibrată poate provoca deficiențe specifice de vitamine sau minerale care se manifestă prin simptome sau senzații precum apatie, lipsă de aparență, iritabilitate, nervozitate, oboseală, neatenție, eșecuri de memorie și concentrare, și chiar depresie.
Creierul funcționează printr-o încurcătură complicată de neuroni sau celule nervoase care se interconectează între ele prin substanțe chimice, a căror funcție este de a transmite mesaje de la o celulă nervoasă la alta.
Conexiunea prin substanțe chimice are loc în tot creierul. Și sunt stabilite atât pentru a efectua o activitate simplă, cum ar fi întinderea unei mâini, cât și pentru funcțiile mai complexe ale minții: memorarea, concentrarea, în dezvoltarea capacităților de analiză, abstractizare, învățare și integrare a gândirii. Toate depind de capacitatea pe care o avem de a produce aceste substanțe numite și neurotransmițătoare sau emițătoare de impuls neuronal.
În primii ani de viață a unui copil, neuronii au nevoie de alimente bogate în proteine - provenind din carne, pui, pește, lapte și derivați - pentru a putea elabora substanțele neurotransmițătoare care interconectează neuronii între ei și pentru a structura și pune în funcțiune interconectările neuronale necesare dezvoltării abilităților mentale.
Anumite componente ale alimentelor joacă un rol specific în funcționarea creierului și a neuronilor.
Produsele lactate furnizează o substanță numită Triptofan a cărui lipsă produce lipsa de sinteză a unui neurotransmițător numit SEROTONIN, iar circuitele care necesită această substanță eșuează.
Lipsa serotoninei din creier a fost asociată cu multe disfuncții, depresie, anxietate, comportamente compulsive, probleme alimentare, migrene, sensibilitate crescută la durere. pe de altă parte, o creștere a acestei componente a arătat o scădere a simptomelor depresive. Studiile din ultimii ani arată că creșterea serotoninei în circuitele nervoase promovează un sentiment de bunăstare, relaxare, creștere a stimei de sine și concentrare.
Triptofanul este un precursor al serotoninei și al tuturor aminoacizilor este cel care se găsește în cea mai mică cantitate din dietă, indiferent dacă este complet sau vegetarian.
Există 22 de aminoacizi esențiali, dintre care 8 sunt esențiali, inclusiv triptofanul, pe care organismul nu îl poate produce și trebuie obținut prin dietă.
Acest aminoacid se găsește în curcan, pui, lapte, brânză, pește, ouă, tofu, soia, susan și semințe de dovleac, nuci, arahide și untul de arahide.
Pe de altă parte, serotonina stabilește un echilibru cu alți neurotransmițători cunoscuți, cum ar fi dopamina și norepinefrina, care sunt asociate cu frica, angoasa, anxietatea, violența, problemele alimentare (în special obezitatea și constrângerea de a mânca dulciuri) și tulburările visului.
Carnea, păsările și peștele asigură tirozină Da Fenilalanină, substanțe esențiale pentru sinteza NORADRENALINE Da DOPAMINE, care permit dezvoltarea circuitelor cerebrale implicate în memorie, concentrare, învățare și creativitate.
Importanța unui mic dejun bun:
Odată ce organizarea neurologică a creierului este dezvoltată, capacitatea noastră de atenție, concentrare și vigilență depinde în primul rând de existența unui aport continuu de zahăr (glucoză) către creier. Această nevoie se datorează faptului că nu are niciun sistem de stocare a combustibilului, astfel încât trebuie să ia în mod continuu cantități mici de glucoză din sânge pentru a continua să funcționeze.
În timpul somnului nocturn, zahărul din sânge rămâne stabil datorită producției hepatice de glucoză. Dar, când ne trezim și ne mișcăm, alte sisteme hormonale intră în funcțiune, iar nivelul glicemiei depinde de ceea ce mâncăm.
O scădere momentană a nivelului de zahăr din sânge provoacă funcția creierului și declanșează o serie de reacții de supraviețuire în același timp, afectând foarte mult învățarea.
Performanța școlară, capacitatea de concentrare și atenție, de a analiza informații și de a evoca cunoștințele învățate depind de alimentele pe care le includem când ne trezim
Mulți oameni își părăsesc casele dimineața fără să mănânce. În aceste ore, creierul nu poate folosi combustibilul din alimentele consumate cu o zi înainte și dacă, după postul de peste noapte, copilul nu ia micul dejun, nivelul zahărului din sânge va suferi o scădere continuă. Când aceste niveluri devin aproape letale pentru creier, atunci acesta va pune în aplicare un sistem de urgență pentru a putea trăi fără să mănânce: este așa-numita „reacție de alarmă”.
În această reacție, creierul stimulează producția de cortizon, care este direcționată către mușchii care sunt distruși cu nerăbdare, eliberând proteinele musculare care trec în sânge și sunt duse în ficat, unde sunt transformate în zahăr și cresc nivelurile din nou în sânge. glucoză, permițând creierului să supraviețuiască fără micul dejun.