Mâncăm puțină pâine, în ciuda faptului că sunt un element esențial al dietei mediteraneene - Diario de Gastronomía
Grâul, cerealele și pâinea au făcut parte din dieta de bază a umanității de milenii. De fapt, civilizații precum Mesopotamia antică deja i-au recunoscut importanța și au jucat un rol esențial în dieta sa. Și, în prezent, aceste trei elemente continuă să constituie baza piramidei alimentare mediteraneene, constituind unul dintre cele mai importante grupuri alimentare din dieta noastră zilnică.
Cu toate acestea, consumul de pâine din Spania nu a încetat să scadă în ultimii ani, astfel că în prezent se ridică la 34,65 kilograme de persoană pe an, ceea ce înseamnă o scădere de 1,4% față de cantitățile consumate acum doar trei ani, în 2015, potrivit la datele de la Ministerul Agriculturii, Pescuitului și Alimentației.
Necesar într-o dietă echilibrată
Dar de ce scade consumul de pâine? Potrivit sondajului Obiceiuri și consum de pâine din Spania realizat în 2017 de Simple Lógica pentru Pâine în fiecare zi —Inițiativă al cărei obiectiv este să promoveze cunoașterea unui aliment care a însoțit omul de-a lungul istoriei sale - printre motivele pentru care spaniolii elimină carbohidrații din dieta lor, cele mai frecvente explicații sunt:
- 29,2% spun că urmează o dietă fără pâine.
- 24% nu consideră necesar să mănânce o dietă echilibrată.
- Și 9,4% dintre cei chestionați indică faptul că motivul lor este că se îngrașă.
Cu toate acestea, când vine vorba de pâine, nu se ia în considerare faptul că conținutul său de grăsime este scăzut, între 1 și 3 grame de grăsime la 100 de grame. În plus, alături de cereale, este una dintre principalele surse de energie pentru corpul nostru, ceva de care să ținem cont, având în vedere ritmul de viață pe care îl ducem în prezent.