Mâncăm mai rău iarna LA NACION
Făină, grăsimi și zaharuri rafinate. Sau, tradus în mâncare elaborată: facturi, bomboane de ciocolată, tocănițe și paste cu sos. Este iarnă și corpul o știe. Ștergeți legumele, fructele proaspete și proteinele slabe și începeți să cereți mese hipercalorice, porții mult mai mari și moduri de gătit care pun în pericol sănătatea, cum ar fi alimentele prăjite.
„Trebuie să mă încălzesc”, „corpul meu îmi cere”, „este frig și îmi permit” sau remanido „iarna cheltuielile calorice sunt mai mari” sunt câteva dintre expresiile în care muritorii obișnuiți folosesc pentru a justifica o astfel de sărbătoare de iarnă. Dar cât de mult mit și cât de multă realitate se află în spatele acestui comportament alimentar? Este adevărat că în lunile mai reci avem nevoie de calorii în plus? Sau este pur și simplu una dintre multele idei care există din rudele noastre preistorice pe care încă ne opunem să le lăsăm?
"Totul face parte dintr-un mit. Din păcate, există o credință stabilită că trebuie să mănânci mult mai mult pentru a menține temperatura corpului. Dar nu este adevărat: cu stilul de viață actual și în orașe precum Buenos Aires, unde nu există temperaturi extreme în aer liber și cu medii încălzite în interior, organismul are nevoie de același aport caloric iarna ca vara. Cu alte cuvinte, dieta nu ar trebui să varieze atât de mult între un sezon și altul ", afirmă medicul nutriționist Georgina Alberro, directorul Grupului de Ayuda for Good Nutrition (GABA) și autor al mai multor cărți.
Liliana Grimberg, coordonatorul zonei de nutriție a Centrului Terapeutic Dr. Máximo Ravenna, explică faptul că iarna „corpul echilibrează temperatura corpului prin arderea caloriilor, dar asta nu înseamnă o arsură care generează pierderea în greutate. Nu este necesar să furnizăm mai mulți carbohidrați, să nu ne confundăm cu dorința. Corpul nu ne cere asta. "
Se întâmplă că iarna tendința este de a păstra acasă și de a reduce activitatea fizică în aer liber, cum ar fi mersul pe jos, mersul cu bicicleta sau alergarea de multe ori. Rezultatul? Kilograme de mai mult. „Iarna, stilul de viață sedentar se adaugă datorită climei; oamenii sunt mai mulți în casă, de fapt, am fost recent zece zile la rând cu ploaie și tendința este apoi de a crește. Și că petrecem mai mult timp în interior declanșează gânduri de tipul? Ce vrei să mănânci ceva gustos? Și acel ceva gustos sunt facturile, prăjiturile prăjite. Deci mâncăm prea mult și rău pentru că alegem alimente hipercalorice și pe deasupra, ceea ce s-a consumat nu este epuizat. Și se produce grăsime. 5 kilograme pentru că mănânci mai mult și mai rău ", spune Alberro.
Dacă adăugăm la aceasta băuturile cu un conținut ridicat de alcool, care își arată de obicei capacitatea de a furniza căldură, cum ar fi whisky și alte distilate, atunci putem ajunge să consumăm mai mult de două ori caloriile de care avem nevoie pentru timpul respectiv.
La rândul ei, Norma Isabel Guezikaraian, coordonatoare generală pentru nutriție la Fundația Barceló, adaugă problema socială și familială. „Este un moment în care întâlnirile cu prietenii și familia sunt în mare parte în jurul unei mese bune în care nu lipsesc tocanele de tot felul care sunt condimentate așa cum sunt făcute în rețetele originale, cu slănină, smântână și chorizo Idealul este să optați pentru caserole de pește, supe de legume de casă și mese la cuptor. Și în cazurile în care nu este fezabil să optați pentru un meniu cu articole mai sănătoase, atunci trebuie să încercați să reduceți porția ".
Deși specialiștii susțin că dieta nu ar trebui să varieze atât de mult între vară și iarnă, este recomandabil să furnizați căldură organismului prin băuturi și alte preparate calde. "În perioadele mai reci ale anului, corpul ne întreabă sau necesită mâncare fierbinte. Iarna supele sunt cu adevărat o masă excelentă. Un alt aliment tipic al vremii este plăcinta cu cartofi. Puteți înlocui piureul de cartofi pe dovleac. Este mai sănătos și oferă mai puține Caloriile. Infuziile sunt, de asemenea, importante pentru a menține corpul cald, fără a adăuga calorii ", sugerează Guezikaraian.