Mănânci prea mulți morcovi Cămara Buenavida EL PAÍS

Această legumă nu este bună numai pentru ochii tăi

prea

Portocaliu (în cea mai frecventă varietate), pe partea dulce și ușor de încorporat într-o mulțime de feluri de mâncare. Ceea ce mâncăm din morcovi este rădăcina îngroșată a plantei. Această legumă este de obicei portocalie, dar există și soiuri violete, albe sau galbene. În Spania, cel mai frecvent este Nantes semi-lung. Cultivarea sa bianuală și, deși pot fi găsite pe piață pe tot parcursul anului, sezonul său se desfășoară din mai până în ianuarie.

Mai bine la frigider

În ciuda aspectului său aparent aspru, odată ce iese din subsol, morcovul începe să se deterioreze mult. Din frigider durează câteva zile până când începe să se înmoaie. Puneți-l în frigider dacă doriți să dureze până la două până la trei săptămâni. Puteți să le înghețați, dar mai întâi să le fierbeți.

Pielea și ochii ca ai unui copil

Toate legumele au carbohidrați, dar morcovii (împreună cu sfecla) sunt cei care conțin cea mai notabilă cantitate din acest nutrient: 7 grame de carbohidrați și doar 34 de calorii la 100 de grame. Dar cea mai relevantă notă nutritivă este conținutul foarte ridicat de vitamina A (1.346 mcg), care contribuie la menținerea vederii, a pielii și a mucoaselor în condiții normale, precum și la funcționarea normală a sistemului imunitar. Un morcov de dimensiuni medii acoperă aproximativ 170% din recomandările zilnice pentru vitamina A, care se găsește în principal sub formă de beta-caroten (6.628 mcg/100 g de porție comestibilă), urmată de alfa-caroten (2.895 mcg/100 g de porție comestibilă).

La morcovi, există și alte carotenoide, cum ar fi luteina (288 mcg/100 g de porție comestibilă), ale căror efecte sunt studiate pentru implicațiile lor asupra sănătății oculare. De asemenea, se remarcă prin contribuția sa de acid folic (30mcg/100g), cheie pentru creșterea țesuturilor materne în timpul sarcinii. În plus, oferă fibre solubile (2,6 grame), care absoarbe o cantitate mare de apă formând geluri și substanțe vâscoase, ceea ce facilitează tranzitul intestinal, cheie pentru prevenirea și tratamentul constipației.