Mănâncăm mai sănătos dacă știm câte calorii ingerăm Sociedad EL PA; S
Un studiu concluzionează că deținerea informațiilor nu influențează faptul că alegerea este mai sănătoasă
Etichetele cu valori nutriționale și recomandări nu sunt luate în considerare
Cel mai faimos hamburger din cel mai faimos lanț de fast-food are 495 kilocalorii, un sfert din aportul zilnic recomandat pentru un adult. Împerecherea cu o salată crocantă de pui Caesar echivalează cu adăugarea a 345 de alte. Pe de altă parte, o salată de grădină austeră și mult mai mică reprezintă doar 30. Știind câte calorii are fiecare fel de mâncare și care este aportul recomandat ne influențează alegerea? Această informație nutrițională vă ajută să decideți cel mai sănătos lucru? Un studiu publicat astăzi în Jurnalul American de Sănătate Publică asigură că nu. Cercetătorii de la Universitatea Carnegie Mellon concluzionează că etichetele și recomandările de date nu fac alegerea clientului mai eficientă.
Studiul a fost realizat cu 1.121 de clienți la două restaurante McDonald's, din Manhattan și Brooklyn, înainte și după New York City în 2008, forțând lanțurile de fast-food să indice numărul de calorii din fiecare fel de mâncare din meniul lor. Înainte de a intra să mănânce, unui grup i s-au dat informații despre aportul zilnic recomandat; un altul, referitor la consumul de alimente și al treilea nu a primit date de acest tip. Sa dovedit că a avea mai multe informații despre valorile nutriționale nu le-a făcut alegerea mai puțin calorică. "Informațiile publicitare din meniuri ar putea avea alte efecte benefice, cum ar fi motivarea restaurantelor pentru a-și schimba rețetele. Dar este nerealist să credem că clienții se uită la etichete și numără caloriile din consumul de alimente", spune autorul principal, Julie Downs.
Potrivit studiului, epidemia de obezitate din Statele Unite, care afectează unul din trei locuitori, crește prevalența bolilor precum diabetul și explică între 5 și 15% din decesele anuale, pe lângă furnizarea costurilor de 150 miliarde de dolari pe an. Autoritățile sanitare, îngrijorate de această uriașă problemă de sănătate publică, lansează de ani de zile diferite inițiative care vizează controlul aportului caloric al cetățenilor. De exemplu, în New York, restaurantele de tip fast-food trebuie să indice numărul de calorii din fiecare articol din meniu din 2008. Reforma sănătății președintelui Barack Obama include cerința ca mărcile cu mai mult de 20 de locații să afișeze informații despre caloriile din felurile dvs. de mâncare.