Mănâncă orez într-un castron
De ce să mănânci orez într-un castron?
V-ați întrebat vreodată de ce, atunci când există orez în meniu, vă așezați să îl savurați în fața unei farfurii plate, cu o furculiță în mână, în timp ce în leagănul acestei cereale, Asia, tind să mănânce orez într-un castron? Ne-am pus întrebarea. Scoatem la iveală latura noastră cea mai filosofică.
Pronunțarea basmati într-o bucătărie hindusă este aproape ca și cum ai spune orez aromat, deoarece acest cuvânt înseamnă „parfumat sau regină a parfumurilor” în limba hindi. Acest soi este unul dintre cele mai apreciate din lume și cel mai utilizat în bucătăriile indiene. Este boabe fine și alungite, care se dublează ca mărime după gătit, oferind parfumul și aroma sa delicată pe palat.
Dacă am devenit atât de mistic, este pentru că orezul este mai mult decât o simplă cereală, este un bob sacru. Până departe de a fi un obicei prozaic, utilizarea unui castron în Asia pentru adăpostirea orezului are misterul și chiar sensul său transcendental, dacă activăm modul de meditație „om”.
Cerșind după orez
Castronul se dovedește a fi unul dintre cele mai puternice simboluri ale închinării lui Buddha. Călugării budisti, pe lângă faptul că sunt recunoscuți prin coafura lor în stilul Chelului Loteriei și prin tunica lor de șofran, se disting prin purtarea unuia dintre aceste ustensile mereu cu ei.
Este vasul „cerșetor”, singurul său mod de a obține hrana și fiecare ofrandă care este depusă în castron, fie că este vorba de mâncare sau de altă pomană, este considerată un dar din univers. Ceremonia în care un rând de călugări umblă desculți și în tăcere pentru a primi donații în zori este o carte poștală pe care turiștii nu o ratează, judecând după blițurile camerelor lor, mai ales în Luang Prabang, un oraș din Laos.
Din fericire, ștampila este produsă în fiecare zi în alte setări mai puțin aglomerate. Și este faptul că bolul reprezintă, printre altele, detașarea materialului. Da, da, totul foarte spiritual.