Mănâncă într-un japonez

În Madrid, Logroño, Valencia, Malaga și Tenerife există opțiuni excelente pentru a vă bucura de această bucătărie

@salsadechiles Madrid Actualizat: 22.07.2018 00: 55h

japonez

Știri conexe

Madrid

KABUKI WELLINGTON. Ricardo Sanz este un sushiman Madrilenian care a dus fuziunea spaniolă-japoneză la extrem. O combinație ingenioasă de arome și produse spaniole cu tehnici japoneze, care se reflectă într-o serie de gustări distractive și gustoase în care materia primă strălucește într-un mod special. Cel mai bun lucru este să stai la bar - acolo unde oficiază profesorul - și să-l priviți cum lucrează, lăsați-vă lăsați de recomandările sale ale zilei și încercați cu cât mai multe lucruri, cu atât mai bine.

Direcţie: Hotelul Wellington. Velázquez, 6. Madrid. 91 577 78 77.

KAppo. Mario Payán, un discipol al lui Ricardo Sanz, se ocupă de acest mic restaurant cu decor minimalist. Nu există nici o scrisoare. Doar meniul de degustare în stil „omakase” sau ceea ce este același lucru, ceea ce decide bucătarul. Se remarcă seria de niguiris, piese realizate chiar în momentul servirii, cu o dimensiune perfectă pentru a mânca într-o singură mușcătură, orez impecabil și bucăți de pește care arată o tehnică excelentă.

Direcţie: Bretón de los Herreros, 54. Madrid. 91 042 00 66.

99 ko. Deschis recent, aceasta este bijuteria din coroana grupului Bambú, care are unele dintre cele mai bune restaurante japoneze din Madrid sub denumirea de 99 Sushi Bar. În incintă, există un sushi bar pentru 16 persoane, care are partea din față a David Araúz, bucătar-șef cu tehnică și un bun cunoscător al produsului. Lucrați numai cu meniuri și rezervare prealabilă. Exclusivitate însoțită de cele mai bune materii prime și un serviciu personalizat.

Direcţie: Marqués de Villamagna, 1. Madrid. 91 431 38 78.

KIRO SUSHI. Acest mic restaurant japonez este o mare surpriză că a obținut chiar o stea Michelin. Riojanul Félix Jiménez s-a antrenat la Tokyo împreună cu marele profesor Yoshikawa Takamasa înainte de a se întoarce la Logroño pentru a-și deschide propriul restaurant în 2015. Un loc minim, cu un singur bar pentru zece persoane care pot contempla expertiza bucătarului. Are doar un meniu, în care protagoniștii sunt niguirii.

Direcţie: María Teresa Gil de Gárate, 24. Logroño. 941 12 31 45.