Managementul prelucrării prealabile a găinilor de post - Site-ul păsărilor

Articole

Managementul pre-procesării puiului: post

În timpul manipulării pre-proces, există o serie de factori care pot influența potențial calitatea carcasei. Înțelegerea acestora oferă baza pentru o bună gestionare și pentru desfășurarea practicilor de bunăstare a animalelor, pentru o calitate optimă a carcasei și rentabilitatea turmelor, potrivit Dr. Rafael Monleón, medic veterinar Aviagen pentru regiunea Asia. (Prima parte a unei serii de patru articole).

prealabile

Introducere

Postul alimentar (îndepărtarea furajelor pentru golirea conținutului tractului gastro-intestinal (GIT) reduce riscul contaminării fecale în instalația de procesare. Furajele trebuie scoase din turmă între opt și doisprezece înainte de ora programată pentru procesare. Apa trebuie să fie continuă disponibil până la capturare.

Procesul de rechemare a alimentelor trebuie:

  • să se desfășoare în mod ordonat, având în vedere bunăstarea păsărilor în orice moment
  • completează modelul normal de hrănire a turmei
  • permiteți păsărilor să golească toate furajele din hrănitoare și
  • permite GIT să fie gol fără o reducere excesivă a greutății.

Manipularea pre-procesare, gestionarea păsărilor în ultimele 24 de ore înainte de sacrificare, este un pas vital în pregătirea procesării broilerilor. În această etapă finală a ciclului de gestionare a broilerului, procedurile puse în aplicare (post, capturare, transport și deținere) pot influența în mod substanțial bunăstarea păsărilor, performanța și gradul carcasei și rentabilitatea în general.

Rapid

Scopul rechemării alimentelor este de a permite conținutul tractului gastro-intestinal (GIT) să fie gol înainte de prelucrare. Acest lucru reduce riscul de contaminare fecală în stația de tratare (Figura 1), rezultând o mai bună rentabilitate, siguranță și termen de valabilitate al produsului. De asemenea, reduce costurile forței de muncă asociate cu refacerea carcaselor, pentru a îndepărta sau curăța contaminarea.

Planurile de post ar trebui să fie monitorizate și revizuite în mod constant și modificate rapid dacă apar probleme, dar, ca regulă generală, alimentarea trebuie eliminată din turmă cu opt până la douăsprezece ore înainte de ora de procesare programată.

Procesul de post ar trebui completat de tiparul normal de hrănire a turmei, iar bunăstarea păsărilor ar trebui luată în considerare în orice moment.

Înainte de capturare, păsările trebuie să aibă suficient timp pentru a consuma toate furajele din hrănitoare și pentru a goli conținutul GIT fără a suferi pierderi excesive de greutate corporală.

Monitorizarea de rutină a păsărilor din fermă va asigura că programul de post funcționează eficient (în ceea ce privește pierderea în greutate în pre-procesare), precum și în instalația de procesare (pentru pierderea în greutate în timpul prelucrării în prealabil). orice semne de contaminare fecală).

Factori care influențează tractul gastro-intestinal

Rata la care conținutul GIT este curățat poate fi afectată de:

Întuneric: Rata de evacuare a TGI este redusă în întuneric. Pentru a realiza o bună evacuare a GIT, păsările trebuie să primească lumină cel puțin patru ore după oprirea alimentării.