Malnutriția în Peru Sânge mic, un remediu ancestral andin împotriva anemiei Planeta viitoare EL
Un program de acțiune împotriva foamei recuperează deshidratarea în sânge și măruntaiele animalelor pentru a compensa lipsa fierului în dieta copiilor
MAI MULTE INFORMATII
Când un berbec a fost sacrificat acasă, în umila comunitate indigenă din Yanapampa, în Anzii peruvieni, Maruja Orejón a colectat sângele și plămânii și i-a gătit imediat pentru a face niște feluri de mâncare. El chiar i-a invitat pe vecini să termine rapid rafinamentul delicat, dar perisabil. Nu știam că aceste alimente erau, datorită conținutului lor ridicat de fier, un puternic antidot împotriva anemiei care afectează majoritatea copiilor din regiune.
Și chiar dacă ar fi știut, nu le-ar fi putut ține pentru a le face parte din dieta sa zilnică, deoarece nici măcar nu are un frigider în casa lui din chirpici și s-ar fi dus repede. Nu știa că strămoșii săi, deja în epoca prehispanică, aveau o metodă foarte simplă pentru a-l face să dureze.
Până când ONG-ul internațional Action Against Hunger a implementat un program împotriva anemiei în zonă și a descoperit că unele familii încă o practicau, dar că majoritatea nu știa: sără viscerele și deshidratează-le.
Sacadatul (așa cum se numește cecina în quechua) de carne este foarte răspândit în majoritatea regiunilor andine din Peru, din cauza absenței în comunitățile rurale a aparatelor electrice pentru menținerea alimentelor reci. Totuși, ceea ce se pierduse este sacadatul viscerelor, cum ar fi ficatul, splina, bofe (plămânul vacii), inima sau chiar sângele, care, atunci când este deshidratat, primește numele de sânge mic.
Prin promovarea acestor alimente bogate în fier, programul Anemia no de Acción Contra el Hambre, care a fost recent recunoscut cu premiul Fundației Mapfre pentru cea mai bună inițiativă în promovarea sănătății, a contribuit la o reducere semnificativă a nivelurilor acestei condiții a copiilor din cele 19 comunități ale departamentului Ayacucho (în regiunea andină sudică a Peru) în care a intervenit.
Peru are o rată de anemie la copii cu vârsta cuprinsă între șase și 36 de luni de 43,5%, iar rata depășește 50% în zonele rurale și mai sărace
Peru are o rată de anemie la copiii cu vârsta cuprinsă între șase și 36 de luni, de 43,5%, iar rata este încă în zonele rurale (51,1%) și cei cu sărăcie mai mare (50,4%), potrivit datelor oficiale. În zonele andine, cum ar fi Huamanguilla - unde se află Yanapampa - și celelalte trei raioane din regiunea Ayacucho unde a fost realizat proiectul, este chiar mai mare datorită unei diete nu foarte variate și sărace în alimente de origine animală (principalul sursă de fier), bazată în principal pe cartofi, leguminoase, grâu, porumb și legume și o serie de obiceiuri alimentare și igienice proaste.
Acest lucru afectează dezvoltarea copiilor, deoarece nivelurile scăzute de hemoglobină din sânge (cauza directă a anemiei) îi fac predispuși să se îmbolnăvească, să nu fie foarte activi, mai puțin inteligenți și să aibă dificultăți de concentrare și păstrare a cunoștințelor în școală.
Promovarea sângerării și a viscerelor în coordonare cu alte programe care promovează obiceiuri precum spălarea mâinilor, stimularea timpurie sau bucătăriile mai sănătoase (fără animale de pasăre, cu extractori de fum ...) au reușit să reducă în Huamanguilla cu 74, 3% până la 62,1% rata anemiei. "Dar avem informații mai precise că există familii care au dezvoltat această practică, au primit informații de acest tip, iar în ele scăderea este puțin mai vizibilă", spune Henry Torres, coordonatorul proiectului.
În Yanapampa, mai exact, care este un grup mic de case, „când am ajuns, erau cinci sau șase copii cu anemie și la sfârșitul proiectului, l-am lăsat cu doi, care sunt anemii ușoare”, precizează Lourdes Callañaupa, un asistent medical care era șef de comunicare a programului.
Deși prima dată când părinții din zonele andine aud despre anemie nu înțeleg ce este, deoarece nu are simptome clar identificabile, Maruja a perceput la cei șase copii ai săi diferența că îmbunătățirea dietei și a practicilor de igienă pentru cei mici, beneficiați de programe precum Acțiunea împotriva foamei.
„La școală, fiica mea cea mare și celălalt băiat nu înțelegeau bine. Cei mici sunt mai pricepuți. Acum toate s-au îmbunătățit ”, spune el cu mândrie. „Acesta”, spune el arătând spre Roy, cel mai tânăr, „se născuse cu mai puțin de 2,5 kilograme și era anemic când au apărut Chispitas (o doză zilnică de micronutrienți distribuiți în zonele sărace de către serviciile de sănătate peruviene) și puținul sânge ”. Băiatul de cinci ani arată sănătos, plin de viață și plin de energie, nu încetează să se joace cu frații săi.