Malfuf Mahshi → Rulouri de varză umplute cu carne (Rețetă)
Malfuf Mahshi (ملفوف محشي) este o rețetă tradițională egipteană, care sunt rulouri de varză umplute cu carne tocată și orez. Deși rulourile de varză sunt cunoscute și în țările din Europa și Asia, astăzi vă vom arăta rețeta originală din Egipt.
Varza conține multe minerale, cum ar fi sulful, care ajută la curățarea intestinelor, previne constipația și indigestia și conține, de asemenea, iod, care ajută creierul să își îndeplinească sarcinile pe deplin.
Dar despre avantajele sale vom vorbi mai târziu.
Ingrediente
- 1,5 căni de orez.
- 1 cap de varză mediu, separat de frunze.
- 300 de grame de carne tocată de vită.
- 1 linguriță de piper negru măcinat.
- 1 linguriță scorțișoară măcinată *
- putina sare.
Pentru sos
- 3 căței de piure de usturoi.
- 1 linguriță sare.
- 1/2 cana de suc de lamaie.
Pregătirea
- Fierbem frunzele de varză în apă, până sunt moi, apoi le scoatem și le punem pe o tavă până se răcesc.
- Îndepărtăm nervul dur și tăiem frunzele în pătrate.
- Spălăm bine orezul de mai multe ori, apoi îl îmbibăm în apă caldă timp de 20 de minute.
- Pentru a face umplutura de varză, amestecăm bine carnea tocată, orezul (după filtrarea apei), scorțișoara, sarea și piperul negru într-un castron.
- Așezăm o lingură de umplutură în centrul fiecărei frunze de varză și apoi împăturim marginile frunzei pentru a le înfășura ferm.
- Aranjăm frunzele de varză în oală, ținând cont de faptul că nu există spațiu între ele și le acoperim una peste alta, apoi le acoperim cu apă.
- Pregătim ingredientele pentru sos și le amestecăm și le punem în tigaia de varză.
- Il punem la foc mare pana fierbe, si il lasam 5 minute.
- Schimbăm focul la scăzut și lăsăm varza să fiarbă 25 de minute sau până când este bine gătită.
- Când este deja gătit, punem o farfurie mare deasupra oalei și întoarcem farfuria și oala, lăsând oala pe dos și ridicăm oala treptat și fără grabă.
- Și sunteți gata să serviți Malfuf Mahshi fierbinte.