Maioneză proteică (cu conținut scăzut de grăsimi) - Cocina con Cocinami

Poate părea o minciună, dar această maioneză proteică este o opțiune minunată de sos pentru a însoți puiul, peștele sau niște cartofi prăjiți. Textura care rămâne este surprinzătoare, este similară cu cea a maionezei tradiționale, dar în acest caz foarte scăzută în grăsimi și foarte bogată în proteine.

Usturoiul este adăugat pentru a-i da o notă diferită și în acest fel rămâne o aromă similară cu cea a lui Ali-Oli.

Ingrediente și prepararea maionezei proteice.

Ingrediente:

• 2 albușuri
  
• 20 ml apă (patru lingurițe de desert)
  
• 1/4 usturoi (opțional)
  
• 5 ml ulei de măsline (o linguriță de desert)
  
• Sare
  
• O jumătate de gălbenuș de ou.
• Opțional: pătrunjel uscat sau proaspăt.
  

Elaborare:

1. Fierbem ouăle.
   
2. Separăm gălbenușul de alb și îl aruncăm sau îl păstrăm pentru altceva.
   
3. Batem albușurile fierte, uleiul, sarea, jumătatea gălbenușului, usturoiul (opțional) și apa (o adăugăm încetul cu încetul) până când există o pastă ușor de bătut și cu o textură asemănătoare maioneza (nu mai adaugati ulei, adaugati apa pentru a schimba textura).
   
4. Lăsați-l să se răcească și consumați.

---