Maiestatea Sa, sandvișul
De câte ori am preferat să sacrificăm o masă completă pentru a avea timp și pentru a putea merge să facem puțină gimnastică, orice activitate sănătoasă, să studiem un subiect, să citim o carte, să vizionăm un film bun sau, de ce nu, să continuăm să ne jucăm jocuri? cărți.
În această împrejurare se afla al patrulea conte de Sandwich, un jucător de cărți inveterat, când într-o zi, chelnerul clubului său social a anunțat că i se servește carnea, la care bunul nostru aristocrat a răspuns rapid: „Ei bine, adu-mi-l! Între doi felii de pâine! " Și astfel, în acest mod curios, s-a născut gustosul sandviș despre care știm cu toții.
Pâine
Obișnuitul este să pregătiți sandvișuri cu pâine pesmetă sau felii de pâine, dar aveți grijă, deoarece dacă călătorim în alte țări, cum ar fi Franța, vom vedea că ceea ce numim sandwich este numit sandwich. Prin urmare, dacă ceea ce ne dorim este un sandviș de pâine feliată în sine, trebuie să îl specificăm.
Pâinea feliată poate fi albă sau integrală, există mai multe soiuri. În funcție de ingredientele pe care le vom folosi, vom alege unul sau altul. Putem pregăti sandvișuri cu conținut scăzut de calorii din pâine cu fibre lipoactive, pe care le vom umple, de exemplu, cu curcan și mere. În afară de pâinea care a fost tăiată anterior în multe brutării, puteți folosi pâine integrală feliată, pe care o vom tăia pe placul nostru, mai fină sau mai groasă. Feliile mai largi sunt ideale pentru sandvișurile pe care intenționăm să le servim prăjite. Pâinile feliate care se vând fără să se rupă pot fi foarte utile dacă vrem să folosim câteva bucăți pentru a decora acest fel de mâncare gustos și practic.
Prezentare
În afară de prezentarea sandvișurilor în mod tradițional, în triunghiuri, pătrate și dreptunghiuri pe un platou sau o farfurie, există și alte posibilități. De exemplu, dacă aveți de gând să serviți copiii, vă sugerăm să compuneți o casă așezând două stive împreună de sandvișuri dreptunghiulare acoperite cu unele triunghiulare așezate deasupra, ca acoperiș. Cu puțin unt moale pus în punga pentru conducte, puteți desena ferestrele sau ușile casei.
De asemenea, puteți elimina, tăind cu un cuțit ascuțit, firimitul unei pâini întregi, lăsând o gaură în interior. Apoi va tăia acea firimitură în pătrățele mici pe care le va pune ulterior înapoi în pâinea feliată. Astfel, aceeași pâine va servi ca o cutie de prezentare originală. Cele laminate sunt foarte decorative deoarece, atunci când sunt tăiate orizontal, formează spirale colorate. Un alt mod foarte comun este de a prezenta pâinea fără margini. O puteți găsi deja pregătită astfel în magazine și supermarketuri.
Nutriție și sandvișuri
Ei susțin că prima regulă de bază atunci când faceți sau cumpărați un sandviș este să urmăriți pe ce îl puneți. Împrăștierea generoasă cu maion este o modalitate ușoară de a crește conținutul de grăsimi și calorii. Pansamentele pentru salate pe care unii le folosesc, precum Roquefort, fac la fel. Condimentele cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi trebuie alese direct. Dacă comandați la un magazin și nu au opțiunea de condimente cu conținut scăzut de calorii, le puteți cere să lase condimentele deoparte.
Consultată de Clarín, Mónica Katz, medic și codirector al programului postuniversitar în nutriție de la Universitatea Favaloro, a considerat: "Un sandviș este un aliment foarte bun, dar depinde de ceea ce ai pus pe el. Trebuie să nu mai demonizezi anumite alimente. . " Și a adăugat: „Astăzi mâncarea nu poate fi împărțită în bune și rele, ci mai degrabă că sunt durabile, plăcute și echilibrate”.
Unii cred că sosurile de salată sau maioneza sunt singurele condimente aromate de acolo. Cu toate acestea, conform Școlii de Medicină a Universității Harvard, puteți adăuga la sandviș ceapă, roșii, varză, ardei gras verde, murături, ciuperci, castraveți și diferite tipuri de salată verde. Acest lucru va „ridica” sandvișul și va adăuga fibre și aromă fără a adăuga calorii.
Dacă nu puteți abandona maioneza, este de preferat să alegeți „lumina”. Dacă 3 linguri de maioneză obișnuită sunt înlocuite cu 2 de maioneză ușoară, cantitatea de calorii dintr-o salată de ton poate fi redusă de la 580 la 310.
Alegerea brânzeturilor mai puțin grase va contribui, de asemenea, la realizarea unui sandviș mai sănătos. Una dintre regulile de aur este că brânzeturile albe tind să fie mai slabe în grăsimi și să aibă mai puține calorii decât brânzeturile galbene. Mozzarella parțial degresată este o alegere excelentă, la fel ca și brânzeturile fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi vândute astăzi în magazine. Dacă lăsați o felie de brânză Cheddar, veți economisi 110 calorii și 9 grame de grăsimi saturate.
Și există o sugestie pentru o schimbare pentru cei care stau departe de sandvișuri, deoarece consideră că pâinea le îngrașă: „Idealul este sandvișul cu pâine integrală din grâu", a spus Katz. „Ca a doua opțiune, puteți alege pâinea albă Franceză sau arabă, care au, de asemenea, un conținut scăzut de grăsimi ".
„Sandvișul a fost devalorizat, deoarece s-a așezat conținut inadecvat pe el”, a spus Marta César, coordonatorul nutriției și pediatriei de la Argentine Nutrition Society. „Dar poate fi un aliment sănătos dacă se adaugă roșii, salată, brânzeturi și anumite mezeluri, cum ar fi de curcan sau șuncă gătită ". Printre ingredientele pe care le-a sfătuit se numără slănina, mortadela și salamul, datorită grăsimilor lor.
Istorie
Este curios că sandvișul care este atât de popular și ușor de făcut mâncare are o descendență înaltă la origine. Este un fel de mâncare aristocratic deoarece creatorul său a fost Sir John Montagnu (1718-1792) al 4-lea conte de Sandwich.
Unii istorici spun că data exactă a nașterii acestei alimente datează din 1762. Contele de Sandwich era un personaj renumit în politica societății britanice, dar avea o slăbiciune extraordinară: era dependent de jocurile de noroc. Desigur, mulți autori spun că pasiunea lor a fost șahul, dar alții spun că au fost cărți.
În ceea ce toată lumea este de acord este că, la vârsta de 44 de ani, acest număr a petrecut 24 de ore jucând într-o singură ședință. A venit un moment în care tigrul a mugit în stomac și s-a aflat în dilema foarte mare de a suspenda jocul sau de a mânca. A ales să ceară să i se aducă orice pentru a mânca la masa de joc.
În această dilemă, majordomul său a fost luminat - cine a fost de fapt creatorul, dar, din moment ce nu era contabil, vă puteți imagina nu? și a pregătit o bucată de carne între două pâini: Eureka! s-a născut sandvișul, pe care acest lord l-a mâncat cu atâta disperare, încât cel mai probabil a pierdut jocul.
Ceea ce este de netăgăduit că atitudinea sa a fost imitată de colegii săi, care au început să numească acest mod rapid de a face o gustare „mănâncă un sandwich”.
La urma urmei, deși a pierdut la cărți, Lord Sandwich a fost foarte mândru de această contribuție culinară, așa că nu s-a oprit să o menționeze în testamentul său, potrivit lui ca fiind cea mai bună moștenire pe care a lăsat-o țării sale.
Și uitați-vă unde merge toată istoria asta, că moștenitorii actuali ai contului încearcă să profite de invenția strămoșului lor și se prefac că sunt furnizorii de sandvișuri pentru Londra.
Al unsprezecelea conte, John Montagnu, își propune să fie regele acestui fast-food, potrivit The Times, acest conte a spus: „Căutăm mijloace de supraviețuire. Locuim într-o fermă mică. Chiar și regina trebuie să câștige pentru a trăi ".
Câteva sugestii
Sandwich laminat
Intinde cateva felii subtiri de paine feliata cu putin unt, care a fost in prealabil inmuiat. Așezați-le pe o cârpă curată și umedă. Completați cu niște felii de șuncă sau, dacă preferați, somon, și rotiți-l în interiorul cârpei, asigurându-vă că este strâns. Lăsați-l așa până îl serviți, apoi continuați să-l tăiați în felii.