Mai puțină făină, mai multe afaceri
În Statele Unite, aproximativ 10% din populație urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și investește aproximativ 40.000 de milioane de dolari în cărți care explică modul de urmare a dietelor „South Beach” și „Atkins”, simboluri ale fobiei obezității și obsesiei cu tot sărac în carbohidrați.
- Mexicul nu a avut de ales decât să urmeze trendul.
- Producătorul de gogoși Krispy Kreme (al cărui prim magazin din Mexico City a fost deschis în ianuarie trecut) a primit o lovitură grea la începutul acestui an, ca urmare a nebuniei cu conținut scăzut de carbohidrați. În luna mai, a redus prognozele pentru câștigurile anuale cu 10% și a avertizat că ar putea să cedeze până la 40 de milioane de dolari. „Interesul consumatorilor de a reduce consumul de carbohidrați a cântărit semnificativ de la începutul acestui an și s-a accelerat în ultimele două-trei luni”, a descris într-un comunicat Scott Livengood, CEO-ul companiei. Cu toate acestea, Krispy este hotărât să nu rateze barca și a anunțat deja că „înainte de sfârșitul anului 2004, piața va cunoaște noua gogoasă cu puține calorii”, destinată diabeticilor și celor care urmează dieta „Atkins”.
- În Statele Unite, 65% din populație este supraponderală, iar anul acesta vor fi vândute produse funcționale în valoare de peste 30 de miliarde de dolari pentru acest stil de alimentație. În 2003, au fost comercializate aproximativ 1.500 de lansări de alimente cu premisa de a avea un conținut scăzut de carbohidrați, potrivit datelor oficiale. Tendința este fermă și impune schimbări dramatice companiilor din sector.
- „Lumea obezității a explodat mai multe industrii”, spune Manolo Barberena, președintele Pearson, o companie mexicană specializată în cercetarea pieței în sectorul alimentar. „Sectorul a fost nevoit să răspundă”.
- Divizia Grupo Bimbo din UE - Brutărie - asimilează rapid lecția. În primul său raport trimestrial din 2004, a dat vina pe „schimbarea obiceiurilor consumatorilor” pentru rezultatele sale slabe. Conform raportului corporativ din 27 aprilie trecut, pierderile din exploatare în Statele Unite au fost de 8,2%. Răspunsul companiei a fost imediat. Am introdus pe piața respectivă două linii cu conținut scăzut de carbohidrați: numărarea carbohidraților pentru marca sa Oroweat și Harvest Selectează pâinea, pentru Doamna Baird’s.
- Multe gospodine americane se vor bucura să împacheteze mai multe prânzuri ușoare cu noile produse.
- "Cifrele ne arată că industria alimentară ia această tendință foarte în serios", spune Elsa Rico, editor al Medical World Communications, o publicație specializată în alimente și sănătate. Potrivit președintelui Pearson, „astăzi, în funcție de categorie, între 10% și 30% din liniile de produse pe care le oferă [alimentele] sunt destinate cerințelor alimentelor sănătoase”.
- Prețul ignorării vocii pieței ar putea fi foarte scump. După ce a văzut că și cifrele sale încep să cadă victime ale modei, Kraft Foods, cel mai mare producător de alimente din SUA, a ajuns direct la subiect. Pe 9 iunie a încheiat un acord cu Arthur Agatston pentru a utiliza marca Dieta South Beach în unele dintre propunerile sale compatibile cu regimul conceput de cardiologul din Florida.
- La rândul său, Unilever a lansat o linie completă destinată segmentului, numită Opțiuni Carb. În plus, la sfârșitul anului 2003, a produs cinci versiuni cu conținut scăzut de carbohidrați ale produselor sale dietetice Slim Fast, care reprezintă deja 20% din vânzările mărcii. Între timp, Yoplait (al doilea iaurt cel mai bine vândut din Mexic) a fost lansat Ultra, cu 70% mai puțini carbohidrați decât slabul obișnuit. Și lista continuă: vara aceasta, piața SUA sa întâlnit C2, Coca Cola cu jumătate din carbohidrați, zahăr și calorii, care a ieșit în paralel cu Pepsi Edge, propunerea competiției pentru același segment. Anheuser-Busch și-a impus berea Michelob Ultra, de asemenea, sărac în calorii, iar Starbucks nu a fost lăsat deoparte. Din 29 iunie oferă frappuccino, o cafea cu gheață care conține splenda, un îndulcitor cu conținut scăzut de carbohidrați, în unitățile sale din Statele Unite.
- Potrivit Institutului de Marketing al Produselor Alimentare din SUA, o persoană care urmează dieta „Atkins” cheltuie cu 69% mai mult decât cineva care mănâncă o dietă echilibrată, iar dacă optează pentru „South Beach” trebuie să investească cu 52% mai mult.
- Calorii călare spre sud
„Ceea ce ajunge să fie consumat acolo (în SUA) va fi mai devreme sau mai târziu ceea ce își dorește mexicanul în magazinele locale”, spune Carlos Hernández, analist la M + M Planet Retail, într-un raport colectat de Asociația Națională a Retail Stores Self -serviciu și departamente (ANTAD). Hernández subliniază ca un fapt care ar putea fi reprodus local, că 3,5% din lansările de pe cealaltă parte a frontierei în 2003 au fost destinate alimentelor carbohidrati scazuti.