Mai bine să le consumați o dată la o revistă

Relațiile acestui conținut

În acest articol

Te interesează și tu

Plus.

Un diabetic la masă
Arome cu caracter pentru toamnă
Laptele, hrană esențială pentru toate vârstele
Au mai mult aluat decât calmar
Mod controversat de a le păstra
Cercetări anterioare EROSKI CONSUMER

Publicat în ediția tipărită din septembrie 2007

Gustările sau aperitivele sărate sunt un produs fabricat de industria alimentară care se caracterizează prin dimensiunile reduse, fiind ușoare, ușor de manevrat și cu atât mai mult de mâncat, gustoase și capabile să combată momentan senzația de foame a consumatorului său. S-ar putea crede că o altă dintre caracteristicile sale este prețul său scăzut, dar acesta este un aspect care ar trebui revizuit: dintre cele opt gustări (viermi de porumb și paie de cartofi) comparate de CONSUMER EROSKI în această analiză, trei costă mai mult de 20 de euro pe kilogram, unul la 15 euro pe kilogram și doi sunt în jur de 9 euro pe kilogram. Restul de doi costă 7 și 4 euro pe kilogram. Prin urmare, ieftin au destul de puțin.

Paiele de cartofi au mai multe grăsimi și oferă mai multe calorii decât viermii

Gustările, care vin la adresa consumatorului într-o mare varietate de prezentări, pot fi coapte, prăjite și acoperite cu cacao, pe lângă faptul că au arome și arome foarte diferite, precum unt, grătar, șuncă, ketchup sau brânză. Aroma și aroma lor intense și textura lor particulară le fac foarte tentante pentru mulți consumatori, până la punctul în care nu puțini oameni au dificultăți în a rezista unui sac deschis de gustări crocante.

În această comparație, au fost analizate cele două gustări cele mai consumate de copii: viermi mici și paie naturale, ambele fără arome. Sunt compuse în principal din făină sau gri din cereale sau tuberculi (porumb, grâu, amidon din cartofi) și grăsimi (ulei de semințe, grăsime vegetală sau grăsime vegetală hidrogenată), însoțite de apă, sare și aditivi (coloranți, arome și conservanți).

Ce au viermi și paie

Cinci eșantioane de viermi (gustări coapte) și trei paie de cartofi (gustări prăjite) au fost aduse la laborator, iar prima concluzie că măsurătorile obținute au fost că aceste gustări sunt alimente foarte energice (de la 450 la 540 calorii fiecare o sută grame), datorită conținutului redus de apă (reprezintă doar între 1,3% și 4,3% din produs) și a ingredientelor sale fundamentale: porumb sau cartof, ambele bogate în carbohidrați și grăsimea folosită pentru a le prăji sau coace. Standardul stabilește că umiditatea produselor de gustare nu trebuie să depășească 5%, extremă care a fost îndeplinită în toate probele. Carbohidrații reprezintă între 64% și 75% din produs la viermi și între 59% și 67% la paie. Proteinele de origine vegetală (din porumb sau cartofi) apar în cantități modeste: la viermi reprezintă între 5% și 6,5%, iar la paie între 1,4% și 3,2%.

Viermii mici sunt făcuți din porumb, la care se adaugă ulei sau grăsime vegetală și sare, în timp ce paiele sunt alcătuite dintr-un aluat de cartofi prăjit, produsul absorbând o parte din grăsimea de prăjit. Acesta este motivul pentru care paiele au mai multe grăsimi (între 27% și 32% din produs sunt grăsimi și o medie de 29%) decât viermii (între 14% și 24% grăsimi și o medie de 19%). Cele mai puține gustări grase dintre toate cele analizate au fost, și cu o diferență clară față de celelalte, viermii Rufinos (14% grăsime) și Jojitos (15%), în timp ce paiele Facundo (32%) au fost revelate ca fiind cele mai grase. ).