Magia meniurilor Villaverde (prima parte)
Orașul Madrid avea un spațiu disponibil de unde să ofere îngrijiri de bază persoanelor vulnerabile. Consiliul municipal al districtului Villaverde a văzut nevoia de acțiune. În CESAL, a descoperit organizația aliată care, prin experiență, angajament și impuls, a fost hotărâtă să o facă posibilă. În puțin mai mult decât 20 de zile au trecut de la posibilitate la fapt și, începând de astăzi, 15.000 de meniuri au fost gătite și distribuite persoanelor care, altfel, ar fi avut acces foarte dificil la un drept fundamental: mâncarea. Dar echipa neobosită care coordonează această urgență a dorit să meargă mai departe.
In fiecare zi mai sunt produse câteva meniuri, care sunt date parohiei San Andrés Apóstol, care, la rândul său, sunt distribuite între alte persoane care nu au de ales decât să meargă la serviciile sociale. Dar mai sunt încă. Nevoile, palpabile prin privirea dincolo de ceea ce este evident în cartier, au dus la lansarea unei operațiuni de distribuirea cutiilor cu alimente crud, la fel cum facem în cartierul Tetuán, care sunt livrate familiilor vulnerabile. În acest fel, își pot găti propriile meniuri.
Când intri la Gastrolab Villaverde primul care surprinzător este venirea și venirea oamenilor care se străduiește să îndeplinească munca care i-a fost încredințată. Vitraliul mare care separă spațiul de atenție de bucătării permite oricărei persoane curioase să întrețină, chiar și de pe stradă, ghivece mari ce ei fumează, lopețile cu care se mișcă mâncarea și saci pentru paste, orez sau containere pește sau carne.
La Gastrolab se respectă cele mai stricte măsuri de securitate, care respectă cu strictețe cei care pregătesc mâncarea acolo, precum și oamenii care aduc marfa sau cei care se ocupă de logistica distribuției în case. Într-un mod sistematic, cineva din echipa CESAL ia temperatura, Notă ta date, ceai oferă hidrogel, A mască și mănuși . Cei care trebuie să intre în zona cea mai restricționată, bucătăria, trebuie să poarte și ei o palarie . Nu se joacă cu sănătatea și acolo lucrăm pentru familii cu maxim profesionalism și responsabilitate.
Primul lucru dimineața și după ce a cunoscut produsele care au sosit, bucătarul-șef, Ernesto, este responsabil de alegerea meniului echilibrat și hrănitor asta se va face în acea zi. Mereu conține proteine, sub formă de leguminoase sau legume din carne, si glucide care furnizează orezul sau pastele. Vasele trebuie să fie echilibrate și trebuie să conțină cantități suficiente pentru ca o persoană să aibă caloriile necesare. Astfel, meniurile sunt completate cu lapte, iaurt sau fructe .