Magia ciupercilor și de ce trebuie să le mănânci Operation Transformer

Magia ciupercilor și de ce trebuie să le mănânci

Este încă în sezon, așa că profit de ocazie pentru a mânca toate ciupercile pe care le pot, în special cele sălbatice. Senderuelas, chanterelle, chanterelle, trompete ale morții, ciuperci de ciulin, boletus și moreluri delicioase (dacă ajungeți la buzunar) și, dacă nu, ciuperci cultivate de ciulin, portobello și ciupercile bine plăcute. Ciupercile pot avea un nume diferit în regiunea dvs., dar toate au în comun faptul că sunt o încântare pentru gust și un cocktail de substanțe nutritive pentru corpul dumneavoastră.
Din punct de vedere macronutrienți, ciupercile nu par prea multe. În 100 de grame de ciuperci ai 3 grame de proteine, 3 de carbohidrați și aproape fără grăsimi. Nu sunt o mulțime de calorii, dar dacă urmezi o dietă ketogenică sau doar verifici carbohidrații densi, acestea sunt felul de mâncare perfect pentru carne sau pește.

Când ne uităm la micronutrienți, vitamine și minerale, lucrurile se schimbă:

magia

Vitamina D

Ciupercile sunt singurul aliment din culoarul vegetal care conține vitamina D, deoarece, la fel ca noi, o sintetizează atunci când sunt expuse la soare. În unele cazuri, ciupercile cultivate sunt expuse razelor ultraviolete pentru a crește conținutul lor de vitamina D. Știi deja că, dacă soarele nu îți dă suficient, ai nevoie de vitamina D.