Macrou afumat (afumat la cald) - Pandebroa

Inspirat de tradiție în căutarea unei bucătării originale și sănătoase

Și în cele din urmă rețeta pentru macrou afumat la cald .

Suntem în plină desfășurare și este o idee fantastică să avem pregătit și
înghețat pentru un pâine prăjită sau pentru niște tartine improvizate și diferite .

Vă spun rețeta, veți vedea că vă surprinde cât de ușor este .

Ingrediente

2 fileuri de macrou

Pentru marinată

• 200gr de sare grosieră
• 100gr de zahăr alb
• 100gr de zahăr brun
• mărar și salvie.
• Pentru cei afumați
• băț de cimbru proaspăt
• dafin
• brici de fum
• Bile de muștar și piper.
• coaja de lamaie

Elaborare pas cu pas. Cu programarea timpului .

Marinat

1. Vă rugăm să-i curățăm și să-i curățăm peșteria pentru noi
   scrumbiile, care cel puțin în cazul meu se vor descurca mai bine .
2. Amestecăm sarea, zahărul, mărarul și salba .
3. Într-un recipient de mărimea fileurilor așezăm un strat de
   bază, și deasupra fileurilor de macrou.
4. Acoperim bine cu restul amestecului.
5. O acoperim cu folie și o lăsăm la frigider aproximativ 8 ore. cu puțină greutate deasupra.
6. După timp le îndepărtăm și le spălăm bine și usucăm fileurile
   cu o cârpă
7. Îndepărtăm bine toți spinii pe care îi aveți.

---