Macarons de casă - Mai bine cu sănătatea
Când ne gândim la Macarons de casă Ideea acelor prăjituri gustoase care sunt vândute în brutăriile din Paris îmi vine automat în minte. Dar ... știați că originea acestei rețete este italiană și că au ajuns în Franța datorită Catalinei de Medici?
Indiferent de începuturile sale, adevărul este că aceste două fursecuri cu umpluturi diferite sunt delicioase și nu le puteți rata. Îndrăznești?
Rețetă Macarons de casă pas cu pas
Înainte de a începe, este bine să știți că de obicei nu ies perfect de prima dată când le pregătim. Dar nu vă descurajați ... puteți încerca astăzi, mâine, data viitoare ... (și mâncați-le în fiecare zi).
Secretul se află în obțineți o consistență bună a aluatului și că cuptorul este la temperatura camerei.
Ingrediente
- 60 g făină de migdale
- 140 g zahăr glazură
- 2 albușuri
- 30g zahăr
- Gel coloranți după gust
Ustensile
- Containere
- Tije electrice
- Spatula
- Pungă de patiserie cu duză 10 sau 12
- Hârtie de copt
- Tavă de copt
Pregătirea
- Se separă albul de gălbenușuri și se lasă la temperatura camerei.
- Asamblați primele cu tije electrice până când apare spuma. Acolo adăugați zahărul și apoi câteva picături de colorant alimentar. Veți obține un fel de bezea consistentă și vopsită.
- Acum se întâmplă cu ceea ce se numește „macaronaj”, adică, combina faina de migdale cu zaharul glazura si albusul spuma.
- Se amestecă cu ajutorul unei spatule cu mișcări de învăluire, mai întâi adăugând jumătate din preparat și apoi restul. Trebuie să rămână ca intermediar între lichid și gros.
- Umpleți o pungă de conducte cu o duză de 10 sau 12.
- Folosiți hârtie pergament pentru a alinia o foaie de cookie.
- Faceți bile de aceeași dimensiune (aproximativ) și lăsând un spațiu între ele. Se lasă să se usuce la temperatura camerei.